Mürdüm Erikli Cobbler: Nefis Meyveli Tatlı Tarifi
Mürdüm eriği ile hazırlanan bu cobbler tarifi, meyveli tatlı severler için muhteşem bir lezzet sunuyor.
Meyveli lezzet;
Cobbler, elma, armut, şeftali, kayısı, erik ve orman meyveleri gibi çeşitli meyvelerle hazırlanan bir tatlıdır. Bu tatlının alt kısmında bol miktarda meyve bulunurken, üst kısmında ise kıyır kıyır bir hamur yer alır. Meyveli tatları sevenler için oldukça lezzetli bir seçenek olan cobbler, bu sefer mürdüm eriği ile hazırlandı. Lezzetini tarif etmek gerekirse, muhteşem bir tat ortaya çıkıyor.
Servis: 25 cm çapında ve 6 cm derinliğinde yuvarlak fırın kabında
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeler:
Erikli taban için;
1 kg mürdüm eriği
5 yemek kaşığı su
2,5 yemek kaşığı toz şeker
1 çubuk tarçın
1 silme yemek kaşığı mısır nişastası
1/2 limon suyu
1 tatlı kaşığı tereyağı
Hamuru için;
1,5 bardak un
1/2 bardak toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tutam tuz
75 gr tereyağı, soğuk ve küpler halinde kesilmiş
1 yumurta
1/2 kutu krema
Üzerine;
1 yemek kaşığı esmer şeker
Yapılışı:
Erikli taban için; erikleri yıkayıp ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın. Fırın kabının tabanına ve yanlarına tereyağı sürün. Su ve şekeri geniş bir tencereye alarak orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Erikleri ve çubuk tarçını ekleyip tencerenin kapağını kapatın, ara sıra karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Bu arada mısır nişastası ve limon suyunu bardakta karıştırın. Pişen eriklerin üzerine eklerken topaklanmaması için hızlıca karıştırın ve ocağı kapatın. Erikli karışımı yağlanmış fırın kabına aktarın ve hafifçe bastırarak üzerini düzeltin.
Hamuru için;
Un, toz şeker, kabartma tozu, vanilya ve tuzu rondoya alarak bir tur çekin. Tereyağını ekleyin ve kırıntı haline gelene kadar rondoyu çalıştırmaya devam edin. Yumurtayı ve kremayı küçük bir kapta çırpın. Yumurtalı karışımı rondodaki unlu karışıma ekleyin ve homojen kıvam alana kadar çalıştırın. Hamur koyu kek kıvamında olacaktır.
Fırını 180 derece fanlı ayarda ısıtmaya başlayın. Hamurdan kaşık dolusu alarak meyvelerin üzerine yerleştirin, pişerken yayılacaklarından dolayı üzerlerine bastırmayın. Esmer şekeri üzerlerine serpiştirip 10 dakika önceden 190 derece fanlı ayarda ısıtılmış fırına sürüp 25 dakika pişirin. Pişen cobbler’ı fırından aldıktan sonra ılınınca tek başına veya yanında krema ya da vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.
Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
