Kış Sofralarına Renk Katan Pancarlı Karnabahar Turşusu

Tarif defterimden;

Soğuk kış günlerinde sofralarınıza hem göz alıcı bir görünüm hem de eşsiz bir lezzet katacak pancarlı karnabahar turşusunu kısa sürede hazırlamak mümkün.

Servis: 2 litrelik kavanozda

Hazırlama süresi: 20 dakika

Bekletme süresi: 10 gün

Malzemeler:

Turşu suyu için;

Yarım litre sıcak içme suyu

2 yemek kaşığı iri tuz

2 küçük kesme şeker

1 su bardağı üzüm sirkesi

——————————

1 küçük karnabahar (1 kg)

1 orta boy pancar (buharda haşlanmış)

1 baş sarımsak (ayıklanmış)

1 tatlı kaşığı tane kişniş

—————————

7-8 dal maydanoz

7-8 dal dereotu

Yapılışı:

*Turşu suyu için;

Sıcak suyu orta boy bir kaseye alın, tuz ve kesme şekeri ekleyerek eriyene kadar karıştırın. Ardından sirkeyi ilave edin.

*Karnabaharı küçük çiçeklerine ayırıp bol su ile yıkadıktan sonra süzün. Haşlanmış pancarı doğrayın. Kavanoza pancar dilimlerinden bir kat yerleştirin, üzerine karnabahar ve sarımsak ekleyerek sebzeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

*Kişniş tohumlarını sebzelerin üzerine serpiştirin, turşu suyunu ekleyin. Gerekirse sebzelerin üzerini kaplayacak kadar içme suyu ekleyin.

*Son olarak maydanoz ve dereotunu sebzelerin üzerine koyun. Sebzelerin suyun üstüne çıkmaması için küçük bir cam kaseyi en üste yerleştirip kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

*Turşuyu serin bir yerde yaklaşık 10 gün beklettikten sonra tüketmeye hazır hale gelecektir. Tüketmeden önce buzdolabında saklayın.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…