Zencefilli Kurabiye

Zencefilli, tarçınlı ve karanfilli kurabiyeler, dış kısmı kıyır kıyır, iç kısmı ise yumuşak ve sakızımsı bir dokuya sahiptir. Bu lezzetli atıştırmalıklar, pişirildikten sonra kapalı bir kapta dondurucuda yaklaşık bir ay boyunca saklanabilir.

Bu tarifle toplamda 40 adet kurabiye elde edebilirsiniz. Hazırlama süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12 ila 14 dakika arasında değişmektedir.

Kurabiye için gerekli malzemeler arasında 2,5 bardak un, 1 yemek kaşığı zencefil, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı karanfil tozu, yarım çay kaşığı muskat, 1 tatlı kaşığı karbonat, bir tutam tuz, 160 gram oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı, 1 bardak esmer şeker, 1 yumurta ve 1/4 bardak pekmez bulunmaktadır. Pişirme sonrası üzerini süslemek için ise 1/4 bardak pudra şekeri ve 2 yemek kaşığı pudra şekeri gerekmektedir.

Yapılışı:

Öncelikle unu eleyin ve zencefil, tarçın, karanfil tozu, muskat, karbonat ve tuzu ekleyerek karıştırın. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın. Tereyağı ve esmer şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurta ve pekmezi ekleyerek çırpmaya devam edin. Kuru malzemeleri yavaşça eklerken bir yandan çırpmaya devam edin, böylece ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmiş olacaksınız.

Hamurdan tatlı kaşığı dolusu parçalar koparıp yuvarlayın ve pudra şekerine bulayarak tepsiye aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fanlı fırında 12-14 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri tepside soğumaya bırakın ve üzerlerine pudra şekeri serpiştirin.

Afiyet olsun!