Fındıklı Ravioli Tarifi: Eşsiz Lezzetler Yaratın

Hamur Hazırlığı:

• 3 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Bir tutam karabiber

İç Harcı:

• 1 su bardağı kıyılmış ceviz
• 2 su bardağı krem peynir
• 1 su bardağı Gorgonzola peyniri
• 2 diş kıyılmış sarımsak
• 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• Tuz ve karabiber

Haşlama Malzemeleri:

• 500 ml su
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sos İçin:
• 30 gram tereyağı
• 1 su bardağı krema
• 50 gram rokfor peyniri
• Yarım çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

Servis Üzerine:
Rendelenmiş parmesan peyniri, ince kıyılmış maydanoz ve 50 gram kavrulmuş ceviz.

Yapılışı:

Hamur için un, yumurta, zeytinyağı ve tuzu bir mikserle 1-2 dakika çırpın. Hamuru iki parçaya ayırın ve unlanmış bir yüzeyde her bir parçayı 10 dakika boyunca yoğurun. İki parçayı birleştirip tekrar yoğurduktan sonra top haline getirin ve üzerini örtüp 1 saat dinlendirin. Dinlenen hamuru merdane ile ince açın ve tezgahın yapışmaması için unlayın.

İç harcı hazırlamak için tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hamuru kare veya üçgen parçalar halinde kesin. Kesilen parçaların yarısına cevizli harçtan koyarak diğer yarısını kapatın. Raviolilerin üzerini streç filmle kaplayıp buzdolabında 2 saat dinlendirin.

Haşlama için su, sıvı yağ ve tuzu kaynatın. Raviolileri suya atıp 3-4 dakika haşlayın. Bu arada tereyağını bir tavada eritin ve cevizleri hafif kavrulana kadar kavurun. Sos için derin bir tencerede tereyağı ve kremayı ısıtın, rokfor peynirini ekleyin ve karıştırın. Haşlanan raviolileri süzüp sosun içine atın ve kısık ateşte 2-3 dakika pişirin. Servis ederken üzerine rendelenmiş parmesan, kavrulmuş ceviz ve kıyılmış maydanoz ekleyin.

Afiyet olsun!