Pratik ve Lezzetli İftar Menüsü: Domates Çorbası ve Daha Fazlası
Lezzetli ve pratik bir iftar menüsü ile Ramazan sofralarınızı şenlendirin. Domates çorbası, elbasan tava ve daha fazlası burada.
Domates Çorbası
Malzemeler:
• Yarım kilo domates,
• 1 bardak sebze suyu,
• 2 dilim tost ekmeği,
• 1 dilim eski kaşar,
• 5-6 arpacık soğan,
• 2 diş sarımsak,
• 2 dal taze kekik,
• Tuz ve karabiber,
• Zeytinyağı
Nasıl Yapılır?
Domatesleri fırında kurutmak için yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu sırada tost ekmeklerini doğrayın, tuz ve karabiber serpin, zeytinyağı gezdirip fırına verin. Bir tavada sarımsak ve soğanları zeytinyağında soteleyin. Fırında kurutulmuş domatesleri ekleyip biraz daha soteleyin. Tuz, karabiber ve sebze suyunu ilave edip 15 dakika pişirin. Çorbayı blenderdan geçirip süzün, üzerine kaşar serpip kurutulmuş ekmeklerle servis edin.
Elbasan Tava
Malzemeler:
• 800 gram kuzu eti (kuzu kol önerilir),
• 2 bardak su,
• ¼ bardak un,
• 3 çorba kaşığı tereyağı,
• ¼ bardak sıvıyağ,
• 10 adet arpacık soğan,
• 3 adet yumurta,
• 2 bardak süzme yoğurt,
• Tuz ve karabiber
Nasıl Yapılır?
Tavayı ocağa koyup sıvıyağı ısıtın. Kuzu etlerini ekleyip her iki tarafını mühürleyin. Ardından arpacık soğanları ve suyu ekleyin. Malzemeleri bir fırın kabına aktarın. Un, yumurta ve yoğurdu bir kasede çırpın. Etin suyundan 1.5 bardak alıp sosun içine yavaşça ekleyin. Sosu etlerin üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Peynirli Kabak Dolması
Malzemeler:
• 100 gram lor peyniri,
• 2-3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar,
• Dereotu,
• 6 adet Girit kabağı,
• 100 gram beyaz peynir,
• Zeytinyağı
Nasıl Yapılır?
Girit kabaklarının içini hafifçe oyun. Bir tencerede az su ile 10 dakika haşlayın. Peynirleri bir kaba alıp dereotunu ekleyin, karıştırın. Kabakları alıp içlerini peynirli harçla doldurun. Fırın tepsisine dizin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve kapaklarını kapatıp 200 derecede 15 dakika pişirin.
Sakızlı Muhallebi
Malzemeler:
• 1 litre süt,
• 1 çay kaşığı tereyağı,
• 1 bardaktan 2 parmak az şeker,
• Altı için çıtır kadayıf,
• Üzeri için Antep fıstığı,
• 1 çay kaşığı sakız,
• 1 bardak un
Nasıl Yapılır?
Tencereye un ve şekeri alıp sütü ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelince sakızı ekleyip 2 dakika daha pişirin. Tereyağını ekleyip çırpın. Kuplara önce kadayıf, üzerine muhallebiyi ve Antep fıstıklarını serperek servis edin.
