Mürdüm Erikli Sonbahar Keki: Lezzetli Bir Tarif

Sonbahar mevsiminin tadını çıkarırken, çay ve kahve eşliğinde sunulabilecek mükemmel bir lezzet arıyorsanız, mürdüm erikli kek tam size göre. Ağızda dağılan dokusu ve esmer şeker ile badem ununun uyumu, bu keki özel kılan unsurlar arasında yer alıyor.

Kek, 24 cm çapında bir kelepçeli kalıpta hazırlanıyor. Hazırlık süresi yalnızca 20 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika sürüyor. Bu tarifte kullanacağınız malzemeler arasında 10 adet dörde bölünmüş mürdüm eriği, 125 gram oda sıcaklığında tereyağı, yarım bardak esmer şeker ve yarım bardak toz şeker yer alıyor. Ayrıca, 1 portakalın rendelenmiş kabuğu, 3 adet yumurta, yarım bardak un, yarım bardak badem unu, 1 paket kabartma tozu ve bir tutam tuz da gerekli.

Kek hamurunun üzerine koymak için 6 adet mürdüm eriğini ikiye bölüp, 1 yemek kaşığı esmer şeker ile birlikte kullanabilirsiniz. Pişirdikten sonra ise üzerine 1 yemek kaşığı pudra şekeri serpmeyi unutmayın.

Yapılışı:

Kalıbın tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın, yanlarına tereyağı sürüp un serpiştirin. Tereyağı, esmer şeker ve toz şekeri derin bir kapta kremamsı bir kıvama gelene kadar çırpın. Ardından rendelenmiş portakal kabuğu ve yumurtaları ekleyip 3-4 dakika daha çırpın. Un, badem unu, kabartma tozu ve tuzu harmanlayıp eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın. Dörde bölünmüş erikleri de ekleyip karıştırdıktan sonra kalıba aktarın. İkiye bölünmüş mürdüm eriklerini kek hamurunun üzerine yerleştirip esmer şekeri serpiştirin.

Önceden 170 derece fanlı ayarda ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Kekin fırından çıktıktan sonra ılınmasını bekleyin ve üzerine pudra şekeri serpin.

Kek hamuruna daha önceden rendeleyip dondurucuya koyduğunuz portakal kabuğunu kullanabilirsiniz; dilerseniz limon kabuğu da tercih edebilirsiniz. Pişirdikten sonra yaklaşık 4 cm yüksekliğinde bir kek elde ediyorsunuz. Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…