Közlenmiş Kapya Biber Mezesi: Lezzetli Bir İştah Açıcı

Tarif defterimden;

Kahvaltı masalarınıza veya iştah açıcı olarak sunabileceğiniz, kişniş, kapari ve ceviz ile zenginleştirilmiş kapya biber mezesi, hem lezzeti hem de görünümüyle dikkat çekiyor.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Biberleri közleme süresi: 30 dakika

Malzemeler:

5 adet kapya biber

1 tatlı kaşığı kişniş tohumu

2 diş sarımsak, ezilmiş

1 tatlı kaşığı kuru kekik

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı limon suyu

2 yemek kaşığı elma sirkesi

3 – 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yarım su bardağı ceviz içi, iri parçalara bölünmüş

1 yemek kaşığı kapari

8 – 9 dal maydanoz, ince doğranmış

Yapılışı:

Kapya biberleri iyice yıkayıp kurulayın ve üzerine bıçakla birkaç çizik atın. Airfryer’da 180 derecede 30 dakika boyunca közleyin. Alternatif olarak, fırında 200 derecede aynı süreyi geçirebilirsiniz. Közlenen biberlerin kabuklarını daha kolay soyabilmek için bir kabın içine alıp üzerini streç film ile kapatın. 15-20 dakika bekledikten sonra kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve kabaca doğrayarak orta boy bir kaba aktarın.

Kişniş tohumlarını havanda döverek aromasını açığa çıkarın. Ardından ezilmiş sarımsak, kekik, tuz, limon suyu, sirke, zeytinyağı, ceviz içi, kapari ve doğranmış maydanozu közlenmiş biberlerle harmanlayın ve iyice karıştırın.

Bu lezzetli mezeyi, tüketene kadar kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.

Kısa bir not: Buzdolabında yaklaşık bir ay boyunca saklanabilir.

Afiyet olsun, sevgi ve sağlıkla kalın…