Yulaflı Yaban Mersinli Sağlıklı Kek Tarifi

Sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir atıştırmalık;

Rafine şeker, un ve yağ içermeyen bu yulaflı yaban mersinli kek, mikser kullanmadan kısa sürede hazırlanabilir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu tarif, sağlıklı yaşam tarzını benimseyenler için mükemmel bir seçenek sunuyor.

Kekin Boyutu: 20 cm kalıp

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 35 dakika

Gerekli Malzemeler:

200 ml bardak ölçüsüyle;

2 adet olgun yerli muz

1 yumurta

1 yemek kaşığı hurma püresi

3/4 bardak yoğurt (150 gr)

Yarım bardak süt (100 ml)

1 çay kaşığı vanilya özütü

1 tatlı kaşığı tarçın

1,5 bardak ince öğütülmüş yulaf ezmesi (80 gr)

1 paket kabartma tozu

150 gr yaban mersini

1 yemek kaşığı file badem

Üzeri için:

Yaban mersini (isteğe bağlı)

2-3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu veya bal (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Öncelikle kek kalıbını pişirme kağıdı ile kaplayın. Muzların kabuklarını soyup bir çatal yardımıyla ezin. Ardından yumurta, hurma püresi, yoğurt, süt, vanilya özütü ve tarçını ekleyerek el çırpıcısı ile karıştırın. Karışıma yulaf ezmesi ve kabartma tozunu ilave edip tekrar karıştırın.

Son olarak, yaban mersininin yarısını karışıma ekleyip harmanlayın ve kalıba dökün. Kalan yaban mersinlerini hamurun üzerine yerleştirip file bademi serpiştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fanlı fırında 35 dakika pişirin. Kek soğuduktan sonra dilimleyin ve isteğe bağlı olarak üzerlerine akçaağaç şurubu veya bal ekleyip yaban mersini ile süsleyin.

Afiyet olsun, sağlıklı ve mutlu kalın!