Kuru Domates ve Kişnişle Zenginleştirilmiş Zeytin Mezesi

Tarifimden bir lezzet;

Yemeklerden önce sunulabilecek harika bir meze olan bu zeytinli tarif, özellikle davet ve kahvaltı sofralarına çok uygundur.

Bu tarifte, kendi yetiştirdiğim yeşil zeytinleri ve balkonumda büyüttüğüm biberiyeleri kullandım.

Kalamata yeşil zeytin yapımına dair tarifime ve Kuru Domatesli Kişnişli Zeytin Mezesi’nin yapım aşamalarını gösteren videoya Instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.

Servis: 6 – 8 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Malzemeler:

250 gram siyah zeytin

250 gram yeşil zeytin

10-12 adet yarım kurutulmuş domates

1 küçük kapya biber

Yarım sarı dolmalık biber veya köy biberi

1 tatlı kaşığı havanda ezilmiş kişniş tohumu

1 limon

4-5 dal ince doğranmış biberiye

1 diş ezilmiş sarımsak (isteğe bağlı)

1 yemek kaşığı kapari

1 tatlı kaşığı tane karabiber

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Kurutulmuş domates ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Limonun yarısını ince dilimleyip kabuğuyla birlikte küçük parçalar haline getirin, diğer yarısının suyunu sıkın. Tüm malzemeleri geniş bir kapta birleştirip, karışımı servis tabağına aktarın.

Afiyet olsun, sevgi ve sağlıkla kalın…