Avcı Böreği: Lezzetli ve Besleyici Bir Atıştırmalık

Avcı böreği, kıymalı ve baharatlı iç harcıyla damakları şenlendiren bir lezzet. Yanında ayran ve salata ile harika bir öğün.

Avcı böreği, kıymalı, bulgurlu, baharatlı ve cevizli iç harcı ile hazırlanan, tadı içli köfteyi andıran bir lezzet sunuyor. Üzerindeki yumurtalı ve unlu kaplaması ile oldukça lezzetli bir atıştırmalık haline geliyor. Bu nefis börekler, yanında ayran ve mevsim salatası ile birlikte ana öğün olarak da tüketilebilir.

Servis Miktarı: 8 adet

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Malzemeler:

İç Harcı İçin:

• Yarım bardak ince bulgur + yarım bardak sıcak su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük kuru soğan, yemeklik doğranmış
• 200 gr az yağlı dana kıyma
• 1 yemek kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 bardak ceviz içi, iri parçalara ayrılmış
• 8-9 dal maydanoz, incecik kıyılmış

Sosu İçin:

• Yarım bardak zeytinyağı
• Yarım bardak su

Diğer Malzemeler:

• 2 yufka
• 2 yumurta
• 1 bardak galeta unu

Yapılışı:

Bulguru sıcak su ile karıştırıp kabarması için bir kenara alın. Zeytinyağını ve doğranmış soğanı orta boy bir tavaya alarak, soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp tamamen çekene kadar pişirin. Kekik, pul biber, karabiber, tuz, kabaran bulguru ve ceviz içini ekleyip karıştırın, ocaktan alın. İç harcın ilk sıcaklığı geçince ince doğranmış maydanozu ekleyin.

Sos için zeytinyağı ve suyu bir kapta karıştırın. Yufkaları 8 üçgen parçaya keserek (toplamda 16 üçgen elde edeceksiniz) ilk üçgeni tezgaha serin. Üzerine sos sürün, ikinci yufkayı yerleştirip tekrar sos sürün. Yufkanın geniş kısmına kıymalı iç harçtan bolca koyun, yanlarını kapatıp gevşek bir rulo yapın. Diğer yufkalar için de aynı işlemi tekrarlayarak, fırın tepsisine dizin.

Üzerine yumurtaları çırpıp galeta ununu ayrı bir tabağa koyun. Ruloları önce yumurtaya, ardından galeta ununa bulayıp tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın!