Yeşil Erikli Kısır: Ferahlatıcı Bir Yaz Lezzeti

Yeşil eriklerin ekşi tadı, kısırın lezzetine eşsiz bir derinlik katıyor. Özellikle erik mevsiminde denemek için harika bir fırsat. Eğer yöresel salçalarınız varsa, bu tarifin tadını daha da zenginleştirebilirsiniz.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika

Malzemeler:

250 ml’lik bardak ölçüsüyle;

1 bardak ince bulgur

1 bardak sıcak su

2 diş sarımsak, ezilmiş

Yarım demet maydanoz

Yarım demet taze nane

8 – 9 dal taze soğan

15 adet yeşil erik

1 tatlı kaşığı yöresel biber salçası

1 tatlı kaşığı yöresel domates salçası

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

4 – 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 büyük limonun suyu

Yapılışı:

Bulguru geniş bir karıştırma kabına alarak üzerine ezilmiş sarımsak ve sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için üzerini temiz bir mutfak havlusu ile kapatıp bir kenara bırakın. Bu arada yeşillikleri ince ince doğrayın ve yeşil erikleri de 5-6 parçaya kesin.

Kabaran bulgura baharatları, tuzu, zeytinyağını, nar ekşisini ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. Son olarak doğranmış yeşillikleri ve erikleri ekleyerek tekrar karıştırın. Servis etmeden önce buzdolabında biraz dinlendirin.

Kısa bir not; Kullanılan yöresel salçaların tuzlu olabileceğini göz önünde bulundurarak tuzu az eklemekte fayda var. Baharat ve tuzu damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın.

Afiyet olsun, sevgi ve sağlıkla kalın…