Sağlıklı ve Lezzetli Çiğ Enginar Salatası Tarifi

Tarif defterimden;

Taze çanak enginarları pişirmeden kullanarak hazırlayabileceğiniz, sağlıklı ve lezzetli bir salata tarifi sunuyoruz. Bu salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak öne çıkıyor.

Bu salatanın 3-4 kişilik bir porsiyonu, sadece 20 dakikada hazırlanabilir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler: 1 limon suyu, yarım limonun rendelenmiş kabuğu, 4-5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 3 adet çanak enginar, 1 dal taze sarımsak, 7-8 dal dereotu, 1 küçük kapya biber ve 1 yemek kaşığı kapari.

Yapılışı:

Öncelikle, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, bir yemek kaşığı zeytinyağı, karabiber ve tuzu orta boy bir kaseye alarak iyice karıştırın. Ardından, enginarları mandolin veya bıçak yardımıyla ince ince doğrayın ve kararmamaları için hemen limonlu sosun içine aktararak karıştırın.

Taze sarımsak ve dereotunu ince ince doğradıktan sonra, kapya biberi de küçük küpler halinde kesip kapari ile birlikte enginarlı karışıma ekleyin. Salatayı servis tabağına alıp, kalan zeytinyağını üzerine gezdirerek sunuma hazırlayın.

Afiyet olsun, sağlıklı ve sevgi dolu günler dileriz!