Lezzetli Lazanya Tarifi ile İtalyan Mutfağını Keşfedin

İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan lazanya, zengin etli ve parmesanlı beşamel sosuyla damakları şenlendiriyor. Tek başına doyurucu bir seçenek olmasının yanı sıra, yanında taze yeşilliklerden oluşan bir salata ile mükemmel bir uyum sağlıyor.

Servis Boyutu: 20×28 cm’lik bir fırın kabında

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 60 dakika

Malzemeler:

200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle;

Etli sos için;

1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet kuru soğan (doğranmış), 2 orta boy havuç (doğranmış), 2 kereviz sapı (ince doğranmış), 3 diş sarımsak (ezilmiş), 500 gr az yağlı dana kıyma, 500 gr ev yapımı domates püresi, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, 1 tatlı kaşığı kuru kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz.

Beşamel sos için;

70 gr tereyağı, 70 gr un, 5 bardak süt, 1/2 çay kaşığı muskat, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, yarım bardak rendelenmiş parmesan veya İzmir tulum peyniri.

Lazanya için;

15 adet lazanya yaprağı, 250 gr rendelenmiş taze kaşar, üzerine serpmek için 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz.

Yapılışı:

Etli sos için;

Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın, doğranmış soğan, havuç ve kerevizi ekleyerek orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar soteleyin. Kıymayı ekleyip iyice kavurun, ardından domates püresi, domates salçası, baharatlar ve tuzu ekleyerek sosun koyulaşması için kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Beşamel sos için;

Tereyağını orta boy bir tencereye alıp kısık ateşte eritin. Unu ekleyin ve un kokusu çıkana kadar 3-4 dakika kavurun. Ocağı açıp sütü yavaş yavaş eklerken sürekli karıştırın. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin, ardından muskat, karabiber, tuz ve rendelenmiş peyniri ekleyin.

Etli sos, beşamel sos ve rendelenmiş kaşardan 3’er tepeleme yemek kaşığı kullanarak lazanyayı kat kat yerleştirin. Fırın kabının tabanına etli sosdan 2 yemek kaşığı yayın, üzerine lazanya yapraklarını yerleştirin. Ardından 2-3 yemek kaşığı beşamel sos, rendelenmiş peynir, etli sos ve lazanya yaprağı sırasıyla 5 kat olacak şekilde devam edin. Son katın üzerine kalan etli sos ve beşamel sosu yayın, üzerine kalan peyniri serpiştirin.

*180 derece önceden ısıtılmış fırında peynir eriyip üzeri kızarana kadar 30-35 dakika pişirin. Servis sırasında üzerine maydanoz serpiştirin.

Kısa Notlar;

Hazırladığınız lazanyayı pişirmeden önce üzerini streç film ile kaplayarak bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz. Ertesi gün yarım saat önceden oda sıcaklığına çıkararak fırınlayabilirsiniz. Verilen ölçülerle 6-8 kişilik doyurucu bir yemek elde edebilirsiniz. Eğer daha az yapmak isterseniz yarım ölçü kullanabilir veya iki öğünlük hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!