Yeni Yılda Lezzetli Kuru Meyveli Kek Tarifi

Yeni yılın ilk lezzeti olarak hazırlayabileceğiniz bol kuru meyveli kek tarifi. Hem pratik hem de lezzetli!

2024 yılına girmemizle birlikte, hepimize sağlık, mutluluk, bereket ve barış getirmesi dileğiyle yeni yılınızı kutluyorum. Yeni yılın ilk lezzeti olarak, bol kuru meyve, esmer şeker ve baharatlarla zenginleştirilmiş nefis bir kek tarifi paylaşmak istiyorum.

Kek, içindeki bol kuru meyve sayesinde yumuşak bir dokuya sahip. Bu tarifi hazırlarken mikser kullanmadan, sadece el çırpıcısıyla kolayca yapabiliyorum. Kekin lezzeti, birkaç gün bekledikten sonra daha da artıyor, bu yüzden yılbaşı gecesi veya sonrasında ikram etmek için önceden hazırlamak oldukça pratik.

Bu kekin hazırlanması için 30 cm x 12 cm ölçülerinde bir baton kalıp kullanıyoruz. Toplamda 30 dakikalık bir hazırlık süresi ve 75 dakikalık bir pişirme süresi gerektiriyor. Malzemelerimiz ise şöyle:

200 ml su bardağı ölçüsüyle; 250 gr kuru İzmir üzümü (1 bardak su ile), 250 gr siyah kuru erik, 1 çay kaşığı tereyağı (kalıba sürmek için), 2 bardak un, 1,5 paket kabartma tozu (15 gr), 1 bardak esmer şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, yarımşar çay kaşığı karanfil, muskat, zencefil, kakule ve tuz, 1 portakal ve 1 limonun rendelenmiş kabukları, 230 gr eritilmiş tereyağı, 3 çırpılmış yumurta ve 75 gr iri parçalara ayrılmış ceviz içi. Üzerine ise 1 yemek kaşığı pudra şekeri serpeceğiz.

Yapılışı:

* Öncelikle, kuru üzümleri ve suyu bir sos tenceresine alarak orta ateşte kaynatıyoruz. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Bu süreçte üzümlerin dibinde kalan suyu da çekmesi için bekletiyoruz.

* Siyah kuru erikleri, üzüm boyutunda doğrayarak hazırda bekletiyoruz. Baton kalıbı, 1 çay kaşığı tereyağı ile yağlayıp pişirme kağıdı ile kaplıyoruz.

* Un ve kabartma tozunu eleyerek büyük bir karıştırma kabına alıyoruz. Esmer şeker, baharatlar ve rendelenmiş portakal ile limon kabuklarını ekleyip karıştırıyoruz. Eritilmiş tereyağı ve çırpılmış yumurtayı ilave ederek homojen bir karışım elde ediyoruz. Son olarak, kuru üzüm, doğranmış siyah kuru erik ve ceviz içini ekleyip iyice karıştırıyoruz.

* Kek hamurunu baton kalıba döküp üzerini düzleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede fanlı ayarda 30 dakika pişiriyoruz. Ardından ısıyı 150 dereceye düşürüp 45 dakika daha pişiriyoruz. Kürdan testi ile kekin pişip pişmediğini kontrol ediyoruz. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa kekimiz pişmiş demektir. Gerekirse 140 dereceye düşürüp 10 dakika daha pişiriyoruz.

* Kek fırından çıktıktan sonra ılınmasını bekleyip kalıptan çıkarıyoruz. Tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip dilediğimiz gibi süslüyoruz.

Kısa notlar:

* Kekin bol meyveli olması nedeniyle çok fazla kabarmayabilir, bu yüzden endişelenmeyin. Ayrıca, kekin yanmaması için düşük ısıda uzun süre pişirmeye özen gösterin.

* Alt-üst ayarda pişirecekseniz, ilk 30 dakika 170 derece, sonrasında 160 derece ayarını kullanabilirsiniz.

* Kekin içindeki kuru meyve miktarını artırmak isterseniz, kuru erik ve üzüm dışında hurma ve turna yemişi de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun, sevgi ve sağlıkla kalın!