Kestaneli Çikolata Soslu Kek Tarifi ile Lezzet Yolculuğu

Tarif defterimden; Kestaneli çikolata soslu kek, içerdiği kestane püresi ve üzerindeki zengin çikolata sosuyla çikolata tutkunlarını fazlasıyla memnun edecek bir lezzet sunuyor. Bu yumuşak kek, özel günler için mükemmel bir seçenek olarak öne çıkıyor. Kekinizi bir gün önceden hazırlayarak, servis öncesinde çikolata sosu ve süslemelerini yapabilirsiniz.

Bu kek için 25 cm çapında ortası delik bir kalıp kullanmanız önerilir. Hazırlama süresi 30 dakika, pişirme süresi ise 50 dakikadır.

Gerekli Malzemeler:

200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle;

1 tatlı kaşığı tereyağı + 1 tatlı kaşığı un (kalıp için),

1 bardak toz şeker,

150 gr oda sıcaklığında tereyağı,

4 yumurta,

3 bardak kek un,

1 paket vanilya,

1 bardak maden suyu,

1 bardak kestane püresi,

12 adet haşlanmış kestane.

Çikolatalı sos için;

200 gr bitter pul çikolata,

125 ml süt,

1 yemek kaşığı sıvı yağ.

Üzerine;

Nar taneleri,

3 adet haşlanmış kestane,

Biberiye yaprakları.

Yapılışı:

Kek kalıbını yağlayıp un serpin ve fazlasını silkeleyin. Toz şeker ve tereyağını derin bir kapta çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Kestane püresini ekleyip kısa bir süre daha çırpın. Un, vanilya ve maden suyunu ilave ederek karışım homojen bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin. Haşlanmış kestaneleri ufalayarak hamura ekleyin ve spatula ile karıştırıp kalıba aktarın.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 50 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın; kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir. Gerekirse ısıyı 165 dereceye düşürüp 5-10 dakika daha pişirin. Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkararak servis tabağına alın.

Çikolata sosunu hazırlamak için sütü ısıtın, çikolatayı ekleyip karıştırın. Son olarak sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Sosun yarısını kekin üzerine dökün ve nar taneleri, haşlanmış kestane ve biberiye yaprakları ile süsleyin. Kalan sosu ise servis sırasında dilimlerin üzerine ekleyin.

Kestane Püresi İçin:

200 gr haşlanmış kestane (kabuğu soyulmuş),

150 ml su,

300 gr yoğunlaştırılmış süt,

1 portakal kabuğu (rendelenmiş).

Haşlanmış kestaneleri, suyu ve yoğunlaştırılmış sütün 75 gramını küçük bir sos tenceresine alın. Orta ateşte kıvamı koyulaşana kadar pişirin ve blenderden geçirin. Kalan yoğunlaştırılmış süt ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyerek tekrar koyulaşana kadar pişirin. Püreyi cam bir kaba aktarın ve üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabına kaldırın. Soğuduktan sonra 1 bardağını kestaneli kek için ayırın, kalanını ise başka tariflerde kullanmak üzere saklayın.

Kısa Notlar:

Bu tarifte kek unu kullandım, isterseniz 3 bardak unun iki yemek kaşığını eksilterek yerine iki kaşık nişasta ve 1 paket kabartma tozu kullanabilirsiniz. Döküm kalıpta pişirecekseniz ısıyı 165 dereceye ayarlamanız önerilir.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…