Türk Mutfağının Geleceği: Yeni Yıldız Şefler Belirlendi
35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nın kazananları, Türk mutfağının geleceğine yön verecek yenilikçi şefler olarak belirlendi.
Dude Table Gastronomi Pazarlama Ajansı’nın Unilever Food Solutions sponsorluğunda düzenlediği 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nın kazananları açıklandı. “Geleceğin Menüleri” temasıyla gerçekleştirilen finalde, Ahmet Göktaş, Hasan Arslan ve Ömer Güneri, yaratıcı tarifleriyle dikkat çekerek Hollanda’daki Hive Gıda İnovasyon Merkezi’nde eğitim alma fırsatı kazandılar.
12 Haziran’da MSA’da düzenlenen final etabı, genç mutfak profesyonellerini sektörün önde gelen isimleriyle buluşturdu. İlk kez 2022 yılında hayata geçirilen bu organizasyon, Türk mutfağının geleceğini şekillendirecek genç şeflerin kariyerlerine destek olmayı hedefliyor.
Bu yıl dördüncü kez gerçekleştirilen yarışmanın teması, Unilever Food Solutions’ın Geleceğin Menüleri Trend Raporu’ndan esinlenerek belirlendi. “Neo Gelenek”, “Sokak Lezzetlerine Şef Dokunuşu”, “Yeni Nesil Yemek Deneyimi” ve “Sınır Tanımayan Mutfaklar” gibi başlıklar, finalistlerin geliştirdiği tariflere yön verdi.
Finalde, yarışmacılardan Türk mutfağını geleceğe taşıyacak özgün tabaklar hazırlamaları istendi. Şefler, lezzet, teknik yeterlilik, sunum, yaratıcılık, tema uyumu ve mutfak profesyonelliği gibi kriterler doğrultusunda değerlendirildi.
Jüri üyeleri arasında Dude Table Gastronomi Pazarlama İletişimi Ajansı Kurucusu Funda İnansal, Unilever Food Solutions İnovasyon ve Pazarlama Şefi Pınar Balpınar, UFS Global İnovasyon Lider Şefi Evert Vermandel, UFS Global Yaratıcı İçerik ve Mutfak Deneyimi Lider Şefi Maurits van Vroenhoven, MSA Yönetici Eğitmen Şef Cem Erol, gastronomi yazarı Ebru Erke, Aman da Bravo İstanbul’un kurucusu ve şefi İnanç Çelengil, 7 Mehmet Restoran’ın üçüncü kuşak temsilcisi ve şefi Mehmet Akdağ ile HİÇ Urla’nın kurucusu Duygu Özerson Elakdar yer aldı.
Yapılan değerlendirmeler sonucunda Ahmet Göktaş, Hasan Arslan ve Ömer Güneri yarışmanın kazananları olarak belirlendi.
Kazanan genç şefler, Unilever’in Hollanda’daki global gıda inovasyon merkezi Hive’da eğitim alma fırsatı elde etti. Bu eğitimde, uluslararası mutfak profesyonelleriyle bir araya gelerek yeni teknikler, ürün yaklaşımları ve küresel gastronomi trendleri üzerine çalışma imkanı bulacaklar.
Unilever Food Solutions Türkiye Genel Müdürü Oğulcan Oğuzcan, yarışmanın genç şeflerin yaratıcılıklarını görünür kılarken Türk mutfağının geleceğine dair yeni fikirlerin gelişmesine katkı sağladığını ifade etti. Dude Table Partneri Merve Akgül ise bu yarışmanın, genç yeteneklerin sektördeki profesyonellerle buluşmasını ve kariyer yolculuklarının desteklenmesini sağlayan önemli bir platform olduğunu vurguladı.
