Limonlu Kek Tarifi: Ferahlatıcı Lezzet

Tarif defterimden;

Ferahlık veren limon aromasıyla hazırlayabileceğiniz bu kek, kısa sürede sofralarınızı süsleyecek. Hazırlaması oldukça basit olan bu lezzetli kek, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek.

Bu kek için 25 cm çapında yuvarlak bir kalıp kullanmanız önerilir. Hazırlama süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 50-55 dakikadır.

Malzemeler:

1 tatlı kaşığı tereyağı + 1 tatlı kaşığı un (kalıp için), 240 gr pudra şekeri, 250 gr oda sıcaklığında tereyağı, 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu, 5 orta boy yumurta, 300 gr un, 1 paket kabartma tozu, 1 limon suyu. Üzeri için 2 yemek kaşığı pudra şekeri.

Yapılışı:

Öncelikle kalıbı tereyağı ile yağlayıp un serpin ve fazlasını silkeleyin. Tereyağını küçük küpler halinde doğrayarak derin bir çırpma kabına alın. Üzerine pudra şekerini ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Mikserle 4-5 dakika kadar çırparak kremamsı bir kıvam elde edin. Yumurtaları teker teker ekleyip 3-4 dakika daha çırpmaya devam edin. Elenmiş un ve kabartma tozunu harmanlayıp sıvı karışıma yavaşça eklerken düşük hızda çırpın. Son olarak limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha çırpın. Hamuru kalıba dökerek üzerini düzeltin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 50-55 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edin; kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir. Gerekirse fırın ısısını 160 dereceye düşürüp 5 dakika daha pişirin. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve ilk sıcaklığı geçtikten sonra (yaklaşık 10 dakika sonra) üzerine servis tabağı kapatıp ters çevirerek kalıptan çıkarın. Tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Kısa notlar:

Fırın ısı ayarları markalara göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle kullandığınız fırının ayarını dikkate almanız önemlidir. Döküm kalıp kullanıyorsanız, ilk 30 dakikadan sonra kek kabarıp üzeri pembeleşmeye başladığında fırın ısısını 165 dereceye düşürün.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…