Portakal Soslu Çikolatalı Mus Tarifi: Lezzetli Bir Tatlı

Tarif defterimden;

Evde en sevdiğimiz tatlılardan biri olan portakal soslu çikolatalı mus, hem lezzetiyle hem de görünümüyle göz dolduruyor. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek.

Servis: 6 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika

Malzemeler:

Çikolatalı mus için;

120 ml %35 yağ oranına sahip krema, 1 tatlı kaşığı granül kahve ve 2 yemek kaşığı sıcak su, 175 gr %65 kakao oranında bitter çikolata, 60 gr oda sıcaklığında tereyağı, 3 büyük yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış), 50 gr toz şeker, 1 tutam tuz, 1/2 çay kaşığı krem tartar.

Portakal sosu için;

1/2 bardak toz şeker, 1/2 bardak mısır nişastası, 5 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu.

Üzerine;

2 portakalın rendelenmiş kabuğu ve 3 yemek kaşığı rendelenmiş çikolata parçaları.

Yapılışı:

Kremayı koyulaşana kadar mikserle çırpın ve buzdolabına kaldırın. Granül kahveyi bir yemek kaşığı sıcak suda eritin. Çikolata, tereyağı ve eritilmiş kahveyi benmari usulü eriterek homojen hale getirin ve soğumaya bırakın. Yumurta sarılarını ve şekerin yarısını ısıya dayanıklı bir kapta mikserle çırpın, ardından bu karışımı kaynayan suyun üzerine alarak 2-3 dakika daha çırpın. Soğuyan çikolatalı karışıma ekleyin ve karıştırın.

Yumurta beyazlarına bir tutam tuz ekleyerek mikserle çırpın, kabarınca krem tartarı ekleyin ve sertleşene kadar çırpmaya devam edin. Yumurta beyazlı karışımın yarısını çikolatalı karışıma ekleyip spatula ile alttan üste doğru karıştırın. Buzdolabındaki kremayı ilave ederek karıştırın, en son kalan yumurta beyazlı karışımı ekleyip homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Çikolatalı musu kaselere 2/3 oranında paylaştırın ve buzdolabında en az 6 saat veya bir gece bekletin. Ertesi gün portakal sosunu hazırlamak için toz şeker ve nişastayı küçük bir tencereye alıp harmanlayın. Portakal suyunu ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin. İlk sıcaklığının geçmesi için bir kaç dakika el mikseriyle karıştırın. Ilıdıktan sonra çikolatalı musların üzerine dökün ve tekrar buzdolabına kaldırın.

Servis öncesinde rendelenmiş portakal kabuğu ve çikolata parçaları ile süsleyerek sunum yapın.

Afiyet olsun!