Karas: Beyoğlu’nda Kültür ve Gastronomi Buluşması
Karas, Beyoğlu’nda tarihi bir yapıda kültür ve gastronomi deneyimi sunuyor. Ziyaretçilerine eşsiz lezzetler ve sanat etkinlikleriyle dolu bir atmosfer sağlıyor.
Canopy by Hilton İstanbul Taksim bünyesinde açılan Karas, yaklaşık 200 yıllık geçmişe sahip bir yapıyı gastronomi, sanat ve kültürel miras çerçevesinde yeniden yorumlayarak Beyoğlu’nun yeni buluşma noktalarından biri olma yolunda ilerliyor.
Beyoğlu’nun tarihi dokusuna taze bir soluk getiren Karas, açılışını Canopy by Hilton İstanbul Taksim Genel Müdürü Can Özmeriç’in ev sahipliğinde gerçekleştirilen özel bir davetle yaptı. Açılışta, müzik tarihçisi ve yazar Murat Meriç’in mekâna özel hazırladığı plak seçkisi, geçmiş ile bugünü harmanlayan bir atmosfer sundu. Mekânın adı, Ermenicede “toprak küp” anlamına gelen “Karas” kelimesinden geliyor ve Anadolu’nun bağcılık geleneğini, Beyoğlu’nun çok katmanlı kültürel geçmişiyle bir araya getirerek ziyaretçilerine farklı bir gastronomi deneyimi sunuyor.
Tarihi Yapıya Yeni Bir Kimlik
Karas’ın bulunduğu yapı, 1830 yılında Mıhitaryan Ermeni İlkokulu olarak inşa edilmiştir. Uzun yıllar eğitim kurumu ve yaşam alanı olarak kullanılan bu bina, kapsamlı bir restorasyon süreciyle tarihsel kimliğini koruyarak yeniden işlev kazandı. Restorasyon sırasında ortaya çıkarılan kemerli su sarnıcı, özgün mimarisi korunarak mahzen olarak değerlendirilmiş ve mekânın dikkat çeken bölümlerinden biri haline gelmiştir.
Mimariyle Bütünleşen Sanat
Taksim 360 projesi kapsamında yenilenen yapının mimari restorasyonu Mehmet Alper ve ekibi tarafından gerçekleştirilirken, iç mekân tasarımı Sinan Kafadar tarafından yapılmıştır. ALAN İstanbul sanatçılarının katkılarıyla şekillenen sanat çalışmaları, mekânın tarihini destekleyen önemli unsurlar arasında yer alıyor.
Anadolu Lezzetlerine Çağdaş Yorum
Karas’ın mutfağı, Anadolu’nun zengin gastronomi mirasını ve Beyoğlu’nun çok kültürlü yapısını tek bir sofrada buluşturuyor. Eski bir Ermeni okulunda konumlanmasının izlerini taşıyan menüde, portakallı fava, karamelize soğanlı topik ve tirokafteri gibi azınlık mutfağından ilham alan lezzetler modern dokunuşlarla sunuluyor.
Beyoğlu’nda Yeni Bir Deneyim Adresi
Rezervasyonsuz da ziyaret edilebilen Karas, günün her saatine uyum sağlayan atmosferi, özenle hazırlanan menüsü ve müzik seçkileriyle yalnızca bir restoran değil; tarih, mimari, sanat ve gastronomiyi aynı çatı altında buluşturan yaşayan bir deneyim alanı olarak Beyoğlu’nun gastronomi haritasındaki yerini alıyor.
