Yılbaşı Sofralarının Vazgeçilmezi: Kestaneli İç Pilav

Yılbaşı sofralarınıza eşlik edecek, et, tavuk veya hindi yemekleriyle mükemmel uyum sağlayan kestaneli iç pilav tarifi ile karşınızdayız. Bu lezzetli pilav, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır.

Bu tarif, 4-6 kişilik bir porsiyon sunmaktadır ve hazırlanması sadece 20 dakika sürmektedir. Pişirme süresi ise yine 20 dakikadır.

Gerekli malzemeler arasında 200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle 2 bardak baldo pirinç, 300 gram kestane, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık, 1 orta boy doğranmış kuru soğan, 3 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, 2,5 bardak sıcak su ve yarım demet ince doğranmış dereotu yer almaktadır.

Pirinç ve tuzu derin bir kapta bir araya getirip üzerini ılık su ile kaplayarak en az yarım saat bekletin. Kestanelerin bombeli taraflarına enlemesine çizikler atarak düz taraflarını köz tavasına yerleştirin. Kısık ateşte kabukları kızarana kadar pişirin, ardından diğer tarafını da aynı şekilde pişirin. Pişen kestaneleri bir tabağa alarak üzerini kapatın ve 10 dakika bekletin; bu işlem kabukların daha kolay soyulmasını sağlar. Kestanelerin kabuklarını soyup bir kenara alın.

Yayvan bir pilav tenceresine zeytinyağı ve tereyağını ekleyin, dolmalık fıstığı da ilave ederek pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış soğanı ekleyip soğanlar yumuşayana kadar 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Pirinci bol su ile yıkayıp soğanların bulunduğu tencereye aktarın. Kuş üzümü, baharatlar, toz şeker ve tuzu ekleyerek 2-3 dakika kavurun. Soyulmuş kestaneleri pirinçlerin üzerine tek sıra halinde yerleştirin ve sıcak suyu yavaşça ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Ocağı kapattıktan sonra doğranmış dereotunu pilavın üzerine serpiştirip 10 dakika demlendirin. Servis yaparken alttan üste doğru karıştırarak sıcak olarak sunun.

Afiyet olsun!