Çikolatalı Kestaneli ve Nar Taneli Pişmeyen Cheesecake Tarifi

Tarif defterimden;

Çikolatalı kestaneli tabanı, kremalı üst katmanı ve nar taneleriyle zenginleştirilmiş bu cheesecake, tatlı ve ekşi lezzetlerin mükemmel uyumunu sunuyor. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tarif, yılbaşı kutlamalarınızı renklendirecek.

Servis: 16 veya 18 cm’lik kelepçeli kalıpta

Hazırlama süresi: 20 dakika

Malzemeler:

1 çay kaşığı sıvı yağ (kullanmak için)

Çikolatalı kestaneli taban için;

70 gr bitter çikolata

200 gr haşlanmış kestane (kabukları soyulmuş)

70 gr toz şeker

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı vanilya özütü

1 adet rendelenmiş portakal kabuğu

3 yemek kaşığı portakal suyu

Peynirli üst katman için;

60 gr beyaz çikolata

200 ml %35 yağlı krema

200 gr krem beyaz peynir

1 çay kaşığı vanilya özütü

40 gr pudra şekeri

Üzerine;

1 adet narın taneleri

Yapılışı:

* İlk olarak, kalıbın tabanını ve yanlarını sıvı yağ ile yağlayın ve kalıbın yüksekliğine uygun pişirme kağıdı ile kaplayın.

* Çikolatalı kestaneli taban için; Bitter çikolatayı benmari usulü eriterek başlayın. Haşlanmış kestaneleri rondodan geçirip, eritilmiş çikolata, toz şeker, tarçın, vanilya özütü, rendelenmiş portakal kabuğu ve portakal suyunu ekleyin. Karışım homojen bir kıvam alana kadar rondoyu birkaç kez çalıştırın. Elde edilen karışımı kalıba dökün, üzerini bir bardağın tersi ile düzeltin ve buzdolabında bekletin.

* Peynirli üst katman için; Beyaz çikolata ve krema karışımının yarısını benmari usulü eritip soğuması için bir kenara alın. Kalan kremayı, krem beyaz peyniri, vanilya özütünü ve pudra şekerini derin bir kapta mikserle çırpın. Soğuyan çikolatalı karışımı ekleyip, kremamsı bir kıvam alana kadar 4-5 dakika daha çırpın. Bu karışımı çikolatalı kestaneli tabanın üzerine dökün ve spatula ile düzeltin. Kalıbın üzerini streç film ile kapatıp bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün, pişirme kağıtlarını dikkatlice çıkararak cheesecake’i servis tabağına alın.

* Son olarak, cheesecake’in üstünü nar taneleri ile süsleyin.

Kısa notlar:

* Cheesecake’inizi buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.

* Yukarıdaki ölçülerle 8-12 dilim cheesecake elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…