Onur Görkem Gül ile Premium Buzun Dünyası ve Geleceği
Onur Görkem Gül ile premium buz üretimi, kokteyl kültürü ve lüks davetlerdeki rolü üzerine kapsamlı bir röportaj.
Avalanche Premium Ice’ın kurucu ortağı Onur Görkem Gül ile gerçekleştirdiğimiz röportajda, şeffaf buz üretimi, kokteyl kültürü, buz heykelleri ve lüks etkinliklerdeki önemi üzerine derinlemesine bir sohbet gerçekleştirdik.
Gül, iyi bir buz küpünün belirleyici unsurlarını, şeffaflık, yoğunluk, erime dengesi, hijyen ve soğuk zincir süreçleri gibi faktörlerle açıklarken, premium buzun gastronomi ve davet deneyimindeki rolünü de vurguladı. Logo işlenmiş küplerden özel formlara ve büyük ölçekli buz heykellerine kadar uzanan tasarımların, etkinliklerde görsel bir imza oluşturduğunu belirtti.
Türkiye’de premium buz alanında faaliyet gösteren Avalanche Premium Ice, kokteyl barları, şefler, oteller, düğünler ve özel davetler için projeler geliştirmekte. Onur Görkem Gül, uzun yıllar süren kurumsal kariyerinin ardından, markayı ortağıyla birlikte yeniden yapılandırarak, üretim sürecini su kalitesi ve filtrasyondan başlayarak hijyen ve soğuk zincir süreçlerine kadar titiz bir şekilde ele aldıklarını ifade etti.
Gül, iyi bir buz küpünün kalitesinin içeceklerin karakterini korumak için kritik olduğunu belirterek, şeffaflığın estetik değerinin yanı sıra üretim kalitesinin bir göstergesi olduğunu vurguladı. Buzun, gıda güvenliği ve hijyen açısından titizlikle üretildiğini, her aşamanın büyük bir önem taşıdığını dile getirdi.
Etkinliklerde buzun rolünün genellikle göz ardı edildiğini, ancak misafirlerin bu detayları hissettiğini belirten Gül, iyi bir davetin tüm unsurlarının bir araya gelerek unutulmaz bir deneyim oluşturduğunu ifade etti. Buzun, etkinliklerdeki detaylardan biri olarak, misafirlerin aklında kalıcı bir iz bıraktığını söyledi.
Avalanche Premium Ice’ın sunduğu hizmetlerin geniş bir yelpazeye yayıldığını anlatan Gül, gastronomi ve miksolojiyi bir araya getirerek, her projeyi markanın hikayesini tamamlayan bir ayrıntı olarak gördüklerini belirtti. Her projeye özel tasarımlar yaparak, hayal gücünü sınırlamadan, misafir deneyimini zenginleştirmeyi hedeflediklerini ifade etti.
Gelecek hedefleri arasında, Avalanche’ı dünya genelinde premium deneyim anlayışında referans gösterilen markalardan biri haline getirmek olduğunu belirten Gül, bu hedefe ulaşmak için sürekli öğrenmeye ve gelişmeye odaklandıklarını vurguladı. Yıllar içinde birçok farklı projeye imza attıklarını ve bu projelerin her birinin, markaların hikayelerini anlatmak için bir fırsat sunduğunu ifade etti.
Son olarak, misafir ağırlarken detaylara önem vermenin önemini vurgulayan Gül, iyi bir kokteylin sırrının sadece tarifte değil, bardağın içindeki her ayrıntıda saklı olduğunu sözlerine ekledi.
