Kurban Eti Saklama Yöntemleri Hakkında Önemli Uyarılar
Kurban eti saklama yöntemleri hakkında kritik uyarılar yapıldı. Yanlış saklama sağlık sorunlarına yol açabilir.
Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte, kurban kesimi sonrası etlerin nasıl saklanması gerektiği konusunda önemli uyarılar gündeme geldi. Türkiye Kasaplar Besiciler Et ve Et Ürünleri Federasyonu, vatandaşların kurban etlerini buzdolabı poşetlerine koyarak doğrudan dolaba kaldırmamaları gerektiğini vurguladı.
Osman Yardımcı, federasyonun başkanı, kurban ibadetini tamamlayan vatandaşların etleri paylaştırarak saklama işlemlerine başladığını belirtti. Ancak, et saklama konusundaki yanlış uygulamaların sağlık sorunlarına ve ekonomik kayıplara yol açabileceği konusunda uyarılarda bulundu.
Yardımcı, özellikle kurban kesiminden sonra yapılan hatalara dikkat edilmesi gerektiğini ifade ederek, etlerin hemen dolaba konulmaması gerektiğini vurguladı. Sıcak etlerin üst üste konulmasının yanma, renk değişimi ve bakteri oluşumuna neden olabileceğini belirtti.
“Evlerde klima varsa açsınlar. Temiz bir örtü ya da sergi üzerine etleri sererek önlü arkalı 1’er saat çevirmek gerekiyor. Yaklaşık 5-6 saat dinlenen et hem kendini toplar hem de işlenirken zayiat vermez. Ama sıcak eti üst üste koyarsanız yanma yapar, renk değiştirir ve bakteri oluşturur. Bu da insan sağlığı açısından ciddi risk taşır” diye konuştu.
Federasyon olarak yıllardır halkı bilinçlendirme çabası içinde olduklarını dile getiren Yardımcı, “Biz yıllardır televizyonlarda, basında vatandaşlara nasıl saklama yapılacağını anlatıyoruz. Hanımefendilere özellikle söylüyoruz; kurban eti hemen poşete koyulup dolaba atılmaz. Bu bilinç oluştuğu için Türkiye genelinde et zayiatı yüzde 25-30 seviyelerinden yüzde 3-5’e kadar düştü” dedi.
