Bulgur Köftesi: Lezzetli ve Doyurucu Bir Alternatif

Tarif defterimden;

Bulgur köftesi, az sayıda malzeme ile hazırlanan, ekonomik ve lezzetli bir yemektir. Haşlandıktan sonra üzerine dökülen bol tereyağlı sos ve yanında sunulan süzme yoğurt ile oldukça doyurucu bir alternatif sunar.

Servis: 4 – 6 kişilik

Hazırlama süresi: 45 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur

3 diş ezilmiş sarımsak

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı sıcak su

Yarım su bardağı un

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 yumurta

Haşlamak için;

3 litre su

1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Pişirdikten sonra üzerlerine;

8 – 10 dal ince doğranmış maydanoz

Yapılışı:

Bulguru, ezilmiş sarımsak, kimyon, karabiber ve tuz ile geniş bir kapta karıştırın. Üzerine sıcak suyu ekleyip, kabın üzerini temiz bir mutfak havlusu ile kapatın. Bulgurların suyunu çekip ılınması için yaklaşık 20 dakika bekletin. Ilınan karışıma un, biber salçası ve yumurtayı ekleyip, 15 dakika boyunca yoğurun.

Yoğrulan bulgurlardan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Büyük bir tencereye 3 litre suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu koyun, kaynamaya başladığında köfteleri ekleyin. Köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın.

Ayrı bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritip toz biberi ekleyin. Haşlanan köfteleri kevgirle alıp tereyağlı sosa aktarın. Tavayı sallayarak köftelerin sosla iyice kaplanmasını sağlayın ve ocağı kapatın. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine doğranmış maydanozu serpiştirerek sıcak olarak, yanında süzme yoğurt ve yeşilliklerle birlikte sunun.

Afiyet olsun, sevgi ve sağlıkla kalın…