Sağlıklı Havuçlu Yulaf Unlu Kek Tarifi

Tarif Defterimden;

Tatlı bir şeyler aradığınızda hızlıca hazırlayabileceğiniz, rafine şekersiz, havuçlu ve yulaf unlu bu kek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor.

Servis: 24 cm çapında ortası delik yuvarlak kalıpta

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 40-45 dakika

Malzemeler:

200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle;

1 tatlı kaşığı tereyağı + 1 tatlı kaşığı un (kalıp için)

2 orta boy havuç (300 gr)

2 yumurta

Yarım bardak pekmez veya bal

Yarım bardak süt

Yarım bardak fındık yağı

1 çay kaşığı vanilya özütü

2 bardak tam yulaf unu

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

Yarım çay kaşığı karbonat

1 bardak ceviz içi (iri parçalara bölünmüş)

Yapılışı:

Kalıbın içini tereyağı ile yağlayıp un serpin. Fazla unu silkeleyin. Havuçların kabuklarını soyup, iri rende ile rendeleyin.

Derin bir kapta yumurtaları, pekmez veya balı, sütü, fındık yağını ve vanilya özütünü birkaç dakika çırpın. Yulaf ununu, tarçını, kabartma tozunu ve karbonatı eleyerek sıvı karışıma ekleyin. Spatula ile karıştırın. Rendelenmiş havucun yarısını ve cevizlerin yarısını ekleyip karıştırarak kalıba dökün. Üzerine kalan cevizleri serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 160 derece fanlı fırında 40-45 dakika pişirin. Kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiştir, gerekirse 5 dakika daha pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun, sağlıkla kalın…