Belen Tava: Hatay’ın Tescilli İftar Lezzeti

Hatay’ın tescilli lezzeti Belen tava, kiremit kaplarda pişirilerek iftar sofralarına eşsiz bir tat katıyor.

Gastronomi alanında zengin bir mirasa sahip olan Hatay, sunduğu çeşitli lezzetlerle dikkat çekiyor. Bu lezzetlerin arasında yer alan ve ismini Belen ilçesinden alan Belen tava, son günlerde Hatay Valiliği’nin girişimleriyle Patent Enstitüsü tarafından tescillenerek coğrafi işaret almayı başardı.

Belen tavanın özelliği, içerdiği yöresel baharatlar ve kiremitte pişirilmesiyle birlikte etin doğal tadını mükemmel bir şekilde yansıtmasıdır. Hatay’a gelen birçok ziyaretçi, bu eşsiz lezzeti tatmadan dönmüyor.

Etçi Yunus Emre Cömert, Belen tavanın içeriği hakkında bilgi vererek, “Bu yemek, Belen’de uzun yıllardır tüketilen ve 100 yılı aşkın bir geçmişe sahip olan meşhur tescilli bir lezzettir. İçerisinde tatlı kapya biberi, acı köy biberi, soğan, sarımsak, kuzu eti, eritilmiş kuyruk yağı, domates ve çeşitli baharatlar yer alıyor. Belen tavanın tadını kiremit tava ile yakalayabiliyoruz,” dedi.

Cömert, kiremit tavanın pişirme süresi ve şartları hakkında da bilgi vererek, “Belen tavası, kiremitte yaklaşık 35-40 dakika pişmelidir. Ocağın sıcaklığı odun ateşinde 250 derece civarında olmalıdır. Bu süre zarfında dinlenerek pişmesi gerekiyor. Ayrıca, Belen tavanın yanında sıcak pide ile sunum yapıyoruz. 12 yıllık deneyimimle, İstanbul, Ankara ve hatta yurt dışından gelen Hataylılar, bu lezzeti tatmadan buradan ayrılmıyorlar,” şeklinde konuştu.