Ispanaklı Peynirli Rulo Börek Tarifi: Lezzetli ve Pratik

Tarif defterimden;

Baklava yufkası kullanarak hazırlayabileceğiniz, bol ıspanak ve peynirle zenginleştirilmiş, taze otlarla tatlandırılmış bu börekler, kahvaltı sofralarınızı veya çay saatlerinizi taçlandıracak lezzette. Hem çıtır çıtır hem de oldukça doyurucu bir seçenek sunuyor.

Servis Miktarı: 16 adet

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 15 + 20 dakika

Malzemeler:

İç Harcı İçin;

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak (minik doğranmış)

500 gram ıspanak (yıkanmış ve kabaca doğranmış)

1/4 demet maydanoz (ince doğranmış)

7-8 sap dereotu (ince doğranmış)

200 gram beyaz peynir ve lor karışımı

1 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı muskat

Sosu İçin;

75 gram tereyağı (eritilmiş)

50 ml zeytinyağı

4 adet baklava yufkası

Yapılışı:

İlk olarak iç harcı hazırlamak için geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavurun. Ispanakları ilave ederek, açık ateşte ıspanaklar hafifçe yumuşayana kadar soteleyin ve ocağı kapatın. Karışım soğuduktan sonra maydanoz, dereotu, peynir, lor, yumurta, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.

Sos için eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını bir kapta birleştirin.

Tezgaha bir yufkayı serin, üzerine fırça yardımıyla sos sürün. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirip yine sos sürün. Yufkanın kısa kenarına ıspanaklı harcın yarısını yayın ve geniş bir rulo halinde sarın. Ruloyu keskin bir bıçakla 8 eşit parçaya kesin ve pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı olarak dizin. Kalan yufkalarla da aynı işlemi tekrarlayın. Son olarak, kalan sosu rulo böreklerin üzerine sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Kısa Bir Not;

Kullandığınız baklava yufkaları kalınsa, iki kat kullanabilirsiniz; ince yufkalarla yapıyorsanız üç kat tercih edebilirsiniz.

Afiyet olsun, sevgiyle kalın!