Et Suyunu Buzdolabında Saklama Yöntemleri
Et suyu buzdolabında nasıl saklanır? Kemik suyu saklama yöntemleri ve püf noktaları hakkında detaylı bilgiler.
Son yıllarda sağlıklı beslenme trendleri arasında yerini alan kemik suyu, bağırsak sağlığına olan katkılarıyla dikkat çekmektedir. Bağırsak duvarındaki hasarları onarıcı etkisi ve cilt sağlığına faydalarıyla bilinen bu besin, özellikle kadınların cilt bakımında önemli bir rol oynamaktadır. Kurban bayramı döneminde kesilen hayvanlardan elde edilen kemiklerin, yemeklerde kullanılmak üzere değerlendirilmesi sağlık açısından büyük fayda sağlamaktadır. Ancak, et suyunun bozulmadan saklanabilmesi için bazı önemli adımlara dikkat edilmesi gerekmektedir.
ET SUYU NASIL SAKLANIR?
Öncelikle, kemiklerin kaynatılması ile elde edilen kemik suyu, süzülerek hazırlanmalıdır. Bu aşamada, kemik suyunun içindeki kolajen proteinlerinin yapısının bozulmaması için blendır kullanılmamalıdır.
Hazırlanan kemik suyu, hızlı bir şekilde soğutulmalıdır. Bunun için geniş bir kap su ile doldurulup içine buz kalıpları eklenmelidir. Ardından, kemik suyu tenceresi bu suya yerleştirilerek soğutma işlemi gerçekleştirilmelidir. Suyun sıcaklığına dikkat edilerek, gerektiğinde sıcak suyun değiştirilmesi sağlanmalıdır. Bu yöntemle, kemik suyu oda sıcaklığına geldiğinde bakteri oluşumu önlenmiş olur.
Soğutulan kemik suyu, marketlerde satılan buz poşetlerine veya kağıt bardaklara dökülerek porsiyonlanmalıdır. Bu porsiyonlar, derin dondurucuda -18 ile -21 derece arasında saklanmalıdır. Bardakların üzerinin kapatılması da unutulmamalıdır.
Kaynattığınız kemik suyunu buzdolabında yaklaşık 3-4 ay boyunca muhafaza edebilirsiniz. Kullanım esnasında, kemik suyunun biraz dışarıda çözdürülmesi önerilmektedir.
