Da Niko ile Bvlgari Hotel Milano’da Yeni Gastronomi
Da Niko, Bvlgari Hotel Milano’da Niko Romito’nun İtalyan mutfağı yorumunu paylaşım odaklı servis, çağdaş tasarım ve samimi atmosferle buluşturuyor.
Bvlgari Hotel Milano, Şef Niko Romito’nun imzasını taşıyan yeni restoranı Da Niko’yu 1 Eylül 2026’da misafirleriyle buluşturdu. İtalyan mutfağının köklü mirasını güncel bir anlayışla ele alan restoran, güçlü ürünleri, paylaşım kültürünü ve rafine tasarımı tek bir deneyimde bir araya getiriyor.
Milano’nun seçkin konaklama adreslerinden Bvlgari Hotel Milano ile uzun süredir iş birliği yapan Niko Romito tarafından geliştirilen Da Niko, klasik restoran anlayışını daha özgür ve sosyal bir servis modeliyle yeniden şekillendiriyor. Konseptin merkezinde, malzemenin karakterini öne çıkaran sade fakat etkili bir mutfak yaklaşımı bulunuyor.
Restoranın mutfak anlayışında gösterişten çok ürün kalitesi ve lezzetin özü öne çıkıyor. Romito’nun titiz araştırma süreci ve nitelikli malzeme seçimine dayanan gastronomi vizyonu korunurken, servis daha rahat, ulaşılabilir ve paylaşım odaklı bir karakter kazanıyor.
Da Niko’da Sofranın Merkezinde Paylaşım Var
Da Niko’nun menüsü, farklı tabakların aynı masada birlikte tadılmasını teşvik ediyor. Bu yaklaşım, geleneksel servis ritüellerinin yarattığı mesafeyi azaltarak misafirleri daha spontane ve samimi bir yeme deneyimine davet ediyor.
Bvlgari Group İcra Kurulu Başkan Yardımcısı Silvio Ursini, günümüz misafirlerinin katı kurallardan çok keşfetmeye ve paylaşmaya dayalı deneyimler aradığını belirtiyor. Da Niko da bu beklentiye, Niko Romito’nun kendine özgü gastronomik çizgisini koruyarak karşılık veriyor.
Romito’nun restoran için ortaya koyduğu yaklaşımda en iyi malzemeyi bulma, ürünü dikkatle inceleme ve lezzeti gereksiz unsurlardan arındırma tutkusu belirleyici oluyor. Bu güçlü mutfak kimliği, Da Niko’da daha sıcak ve sosyal bir atmosfer içinde sunuluyor.
İtalyan Klasikleri Güncel Bir Yorumla Sunuluyor
Menü, taze ve yalın tatların öne çıktığı Crudi seçkisiyle başlıyor. Ardından şefin öne çıkan tarifleri arasında yer alan Spaghetti al Pomodoro ve Tonnarelli Cacio e Pepe servis ediliyor. Tanıdık İtalyan tarifleri, incelikli teknik dokunuşlarla hem geleneksel hem de çağdaş bir kimlik kazanıyor.
Paylaşıma uygun ana yemekler arasında günün balığı, servis arabasıyla masaya getiriliyor. Milano usulü dana kotlet ile Piedmont tarzı kızarmış tavuk da menünün öne çıkan seçenekleri arasında bulunuyor. Bu tabaklar, İtalyan mutfağının cömert ve birlikte yeme kültürünü güncel bir sunumla yaşatıyor.
Tatlı bölümünde klasik Tiramisu deneyimi tamamlıyor. Zabaione, sıcak brioche ve fıstıklı gelatonun bir araya geldiği seçenek ise nostaljik tatları daha çağdaş bir sunumla yorumluyor.
Milano Evi Esintili Çağdaş İç Mekan
Bvlgari Hotel Milano, Da Niko’nun iç mekan tasarımını ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel’e emanet etti. Zarif bir Milano evinin sıcaklığından ilham alan tasarımda toprak tonları, dokulu yüzeyler ve farklı oturma düzenleri kullanıldı.
Çeşitli boyutlardaki masalar, koltuklar ve oturma grupları, restoranın sosyal atmosferini destekliyor. Milano’ya adanan geniş kütüphane mekanın şehirle bağını güçlendirirken, siyah reçineden tasarlanan oval kokteyl barı çağdaş görünümü öne çıkarıyor.
Gio Ponti’nin sanat direktörlüğü döneminden kalan nadir Richard Ginori vazosu La Venatoria da dekorasyonun dikkat çeken parçaları arasında yer alıyor. Obje, İtalyan tasarım mirası ile restoranın güncel estetik anlayışı arasında bağlantı kuruyor.
Da Niko, resmî restoran kurallarını geride bırakan yaklaşımını gastronomik kaliteden ödün vermeden sürdürüyor. Bvlgari Hotel Milano ve Niko Romito’nun yeni projesi, İtalyan mutfağını paylaşım duygusu, çağdaş tasarım ve daha özgür bir misafirperverlik anlayışıyla buluşturuyor.
