Gambilya Çorbası: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Tarif
Gambilya çorbası, havuç, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilmiş sağlıklı bir lezzet. İşte detaylı tarifi.
Tarif defterimden;
Gambilya, havuç, sarımsak, soğan, dereotu ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş, hem sağlıklı hem de lezzetli bir çorba olarak öne çıkıyor.
Gambilya ile neler yapılabileceğini merak ediyorsanız, bu lezzetli malzeme hakkında daha fazla bilgiye ve Gambilya ezmesi tarifime buradan ulaşabilirsiniz. Ayrıca, Gambilya ile hazırlanan favalı enginar tarifime de buradan göz atabilirsiniz.
Çorbanın servis miktarı 6-8 kişilik olup, hazırlama süresi 10 dakika, pişirme süresi ise 30 dakikadır.
Malzemeler:
200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle;
1,5 bardak gambilya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kuru soğan
1 havuç
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
7 bardak sıcak su
1/2 demet dereotu
1 limon suyu
Yapılışı:
Öncelikle gambilyayı bol su ile iyice yıkayın. Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyin, ardından doğranmış soğan ve havucu ilave ederek 3-4 dakika kadar kavurun. Doğranmış sarımsakları ekleyin, ardından baharatlar, tuz ve gambilyayı ilave ederek karıştırın. Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatarak, gambilyalar yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Pişen çorbanın içine doğranmış dereotunu ekleyin ve bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Servis esnasında limon suyunu ilave edin ve dereotu ile süsleyerek sunum yapın.
Kısa bir not;
Evimizde genellikle koyu kıvamlı çorba tercih edildiğinden, yukarıda belirtilen su ölçüsü ile kıvamlı bir çorba elde ediliyor. İsterseniz damak tadınıza göre ekstra bir bardak sıcak su ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
