Lezzetli Taze Otlu Peynirli Kabak Böreği Tarifi

Tarif defterimden;

Bol taze ot ve peynirle hazırlanan kabak böreği, hem ılık hem de soğuk olarak hafif bir öğün olarak tüketilebilir.

Servis: Büyük boy kare fırın kabında

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 35 – 40 dakika

Malzemeler:

200 ml’lik bardak ölçüsüyle;

1 kg kabak

Yarım demet taze fesleğen, ince doğranmış

Yarım demet dereotu, ince doğranmış

2 – 3 dal taze soğan, ince doğranmış

1 kapya biber, minik küpler halinde doğranmış

3 yumurta

1 bardak un

1 paket kabartma tozu

3 yemek kaşığı yoğurt

100 gr beyaz peynir, ufalanmış

100 gr taze kaşar peyniri, rendelenmiş

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Üzerine;

9 adet çeri domates

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Yapılışı:

*Fırın kabını az miktarda zeytinyağı ile yağlayın.

*Kabakları yıkayıp, iri tarafıyla rendeleyin. Rendelenmiş kabakları temiz bir beze aktararak, bezin uçlarını toparlayıp iyice sıkın; bu işlem kabakların fazla suyunu çıkarmanıza yardımcı olacaktır.

*Suyunu çıkardığınız kabakları geniş bir kaba alın. Çeri domates ve dolmalık fıstık hariç, tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Karışımı yağlanmış fırın kabına aktararak üzerini düzeltin. Üzerine çeri domatesleri bütün olarak yerleştirip dolmalık fıstıkları aralarına serpiştirin.

*Önceden 180 dereceye ısıtılmış fanlı fırında 35 – 40 dakika pişirin.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…