Ayva Reçeli: Lezzetli Bir Kahvaltı Alternatifi

Ayva reçeli, kahvaltı sofralarınızı zenginleştirecek lezzetli bir seçenek. Tarçın ve karanfil ile tatlandırabilirsiniz.

Ayva, yüksek pektin içeriğiyle reçel yapımında en ideal meyvelerden biri olarak öne çıkıyor. İştah açıcı rengi, çekirdeklerinden dolayı jöleleşen şerbeti ve kendine has aromasıyla ayva reçeli, kahvaltı sofralarınızı zenginleştiren lezzetli bir alternatif sunuyor. Bu reçeli kaymakla birlikte tatlı niyetine tüketmek oldukça keyifli.

Bu tarifte ayvayı tarçın ile pişirerek ona farklı bir tat katmayı tercih ettim. İsterseniz, tarçınla birlikte birkaç adet karanfil de ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 8 + 60 dakika

Gerekli Malzemeler:

1,5 kg ayva
1 büyük limonun suyu
1 lt su
1 kg toz şeker
2 çubuk tarçın
1/2 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Öncelikle geniş bir kaba 2 litre su alın ve limon suyunun yarısını ekleyin. Ayvaların kararmaması için doğradıkça bu suya aktaracağız. Ayvaları yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra çekirdeklerini çıkarın ve minik küpler halinde doğrayarak limonlu suya aktarın. Her doğradığınız dilimi bekletmeden suya eklemeyi unutmayın.

Ayrıca, birkaç ayva kabuğu, 8-9 adet çekirdek ve çekirdeklerin bulunduğu bölgeden 3-4 tanesini temiz pamuklu ince bir beze alarak bohça gibi sıkıca bağlayın. Bu kısım reçele kıvam vereceği için pişirme sırasında tencereye ekleyeceğiz.

Derin bir reçel tenceresine 1 litre suyu alın ve yarım limon suyu ekleyin. Beklettiğiniz ayvaların suyunu süzerek bu suya aktarın. Kabuk ve çekirdeklerin olduğu keseyi de ekleyin. Tencerenin kapağı açıkken orta ateşte kaynamaya başlayınca 7-8 dakika haşlayın. Ardından toz şekeri, çubuk tarçınları ve tereyağını ekleyin. Orta ateşte kaynamaya devam ettirerek ayvaların rengi koyulaşana kadar yaklaşık bir saat pişirin.

Pişen reçelin içinden çekirdeklerin olduğu keseyi ılınması için kenara alın. Ilınınca elinizle iyice sıkarak jöleleşen suyu reçele ekleyip karıştırın. Çubuk tarçınları da reçelin içinden çıkartmayı unutmayın.

Ayva reçelinin şerbeti çabuk koyulaştığı için ilk sıcaklığı geçince bekletmeden temiz cam kavanozlara aktarın ve kapaklarını sıkıca kapatın. Tüketene kadar serin bir yerde saklayın.

Kısa bir not: Reçelde kullanacağınız ayvaları sert ve sulu olanlardan seçerseniz lezzeti kat kat artacaktır.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla evde kalın…