Keşkül Tarifi: Geleneksel Türk Tatlısı

Geleneksel Bir Tatlı Deneyimi

Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan keşkül, bademli süt ile hazırlanan lezzetli bir tatlıdır. Bu tatlı, özellikle özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilmektedir.

Keşkül, 6 kişilik bir tarif olup hazırlama ve pişirme süresi toplamda 20 dakikadır. İşte bu lezzetli tatlıyı hazırlamak için gereken malzemeler:

Malzemeler:

200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle;

1 litre süt

1 bardak badem unu

1 bardaktan bir parmak eksik toz şeker

1 yumurta sarısı

Yarım bardak buğday nişastası

Yarım bardak su

2 yemek kaşığı kavrulmuş file badem

Üzeri için:

3 yemek kaşığı kabuksuz badem içi

2 yemek kaşığı Antep fıstığı

Yapılışı:

Öncelikle süt, badem unu, toz şeker ve yumurta sarısını orta boy bir tencereye alarak bir çırpıcı ile iyice karıştırın. Küçük bir kasede nişasta ve yarım bardak suyu karıştırarak bu sütlü karışıma ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak karışım koyulaşana kadar pişirin; kıvamı boza gibi olmalıdır. Piştikten sonra, kavrulmuş file bademleri elinizle ufalayarak karışıma ekleyin ve ocaktan alın. Sıcak halde kaselere paylaştırın.

Üzerini süslemek için kabuksuz badem içlerini bir teflon tavada, yanmamalarına dikkat ederek kısık ateşte kavurun. Keşküllerin üzerine Antep fıstığı ve kavrulmuş badem içlerini serpiştirin. Keşküller soğuduktan sonra buzdolabında yaklaşık 2 saat bekletin.

Kısa Bir Not:

Eğer toz bademiniz yoksa, kabuklu bademleri sıcak suda bekletip kabuklarını soyduktan sonra rondodan geçirerek badem unu elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun!