Kıymalı Patates Oturtma: Kışın Favori Lezzeti

Kıymalı patates oturtma tarifi ile kış aylarının vazgeçilmez lezzetini keşfedin. Yanında pilav ve salata ile servis edin.

Tarif defterimde yer alan kıymalı patates oturtma, kış mevsiminin en sevilen ve doyurucu yemeklerinden biri olarak öne çıkıyor. Bu lezzetli yemeği, yanında tereyağlı pirinç pilavı, bol yeşillikli bir salata ve turşu ile birlikte sunarak sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.

Bu lezzetli yemeğin 4-6 kişilik bir porsiyonu bulunmaktadır. Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olarak öngörülmektedir.

Malzemeler:

Kıymalı harç için:

3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
300 gram az yağlı dana kıyma
3 adet sivri biber
1 adet kapya biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 kavanoz ev yapımı domates sosu (400 gram)
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

6-7 adet orta boy patates (yaklaşık 1.5 kg)
1 su bardağı sıvı yağ (patatesleri kızartmak için)
2 su bardağı sıcak su (400 ml)

Yapılışı:

Öncelikle kıymalı harcı hazırlamak için, zeytinyağını geniş bir tencereye alıp doğranmış soğan ve kıymayı ekleyin. Orta ateşte kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış biberler ve sarımsağı ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Biber salçası, domates sosu, baharatlar ve tuzu ekleyerek sosun kıvam alması için 3-4 dakika daha pişirin.

Patateslerin kabuklarını soyup 2 cm kalınlığında doğrayın ve nişastalarından arındırmak için bol suyla yıkayıp, temiz bir mutfak havlusu ile kurulayın. Geniş bir tencereye sıvı yağı dökün ve ısınmasını bekleyin. Isınan yağda patateslerin her iki tarafını hafifçe kızartarak kağıt havlu üzerine alın.

Tenceredeki fazla yağı dökün ve kızarmış patatesleri tencereye yerleştirin. Kıymalı harcı patateslerin üzerine dökerek düzeltin. Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Bu süre, malzemelerin ön pişirme işlemi sayesinde yeterli olacaktır.

Servis sırasında isterseniz üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.

Kısa notlar:

Kıymalı patates oturtmayı patatesleri kızartmadan da hazırlamak mümkün, ancak kızartmak lezzetini artırmaktadır. Ayrıca, kullandığınız salça ve domates sosunun tuzlu olması nedeniyle tuz miktarını dikkatli ayarlamanızı öneririm.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…