Kremalı Mantarlı Makarna: Lezzetli Bir Tarif

Bol mantar ve krema ile hazırlanan bu makarna tarifi, lezzetiyle damakları şenlendiriyor.

Tarif defterimden;

Bol miktarda mantar, krema, parmesan peyniri ve taze kekik ile hazırlanan bu makarna, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu tarifte kalın kesilmiş yumurtalı pappardelle makarna kullandım, fakat istediğiniz herhangi bir makarna çeşidiyle de bu tarifi uygulayabilirsiniz. Eğer elinizde trüflü zeytinyağı varsa, yemeğin lezzetini daha da artırabilirsiniz.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 10 + 15 dakika

Malzemeler:

400 gram mantar

1 paket pappardelle makarna + 4-5 litre su + 1 yemek kaşığı tuz

2 yemek kaşığı trüflü veya sızma zeytinyağı

3 diş sarımsak

2 paket krema (400 ml)

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

8-9 dal taze kekik

Üzerine;

Taze kekik

Rendelenmiş parmesan peyniri

Yapılışı;

Mantarların dış yüzeyini kağıt havlu ile temizleyip ince ince doğrayın. Su dolu büyük bir tencereyi ocakta kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz ve makarnayı ekleyin, paketin üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamında haşlayın.

Makarna haşlanırken sosunu hazırlamak için, zeytinyağını büyük bir tavaya alın ve orta ateşte ısıtın. İkiye kesilmiş sarımsakları ekleyin ve aromasını bırakana kadar kavurun. Ardından doğranmış mantarları ekleyerek, mantarların suyunu salıp çekene kadar pişirin. Krema, karabiber ve tuzu ekleyin, sos yoğunlaşana kadar 5-6 dakika daha pişirin.

Haşlanan makarnayı süzün ve 2 kepçe kadar makarna suyunu sosun içine ekleyin. Ocağı kısık ateşe alın. Son olarak rendelenmiş parmesan ve taze kekik yapraklarını ekleyip karıştırın, ardından ocağı kapatın.

Makarnayı tabaklara alıp, üzerine taze kekik yaprakları ve rendelenmiş parmesan serpiştirerek servis yapın.

Kısa bir not;

Bu tarifte %18 yağ oranına sahip krema kullandım.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…