Evde Doğal Üzüm Sirkesi Yapımının İncelikleri
Evde doğal üzüm sirkesi yapmanın basit ve etkili yöntemlerini keşfedin. Kış hazırlıkları için ideal bir tarif.
Kış hazırlıkları kapsamında, geçen yıl Eylül ayında bağdan toplanan cabernet frank ve cabernet sauvignon üzümleriyle yapılan sirke, yaklaşık üç ay sonunda kullanıma hazır hale geldi.
Evde, sadece nohut ve bulgur kullanarak, sarı veya siyah üzümlerle kolaylıkla sirke hazırlamak mümkündür.
Gerekli Malzemeler:
2 kg siyah üzüm
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı iri bulgur
2 litre içme suyu
5 litrelik cam kavanoz
Yapım Aşamaları:
Öncelikle, üzümleri saplarından ayırarak bol suyla yıkayın ve süzdükten sonra geniş bir kapta elinizle iyice ezene kadar yoğurun. Ardından, ezilmiş üzümleri cam kavanoza aktarın. Üzerine nohut, bulgur ve suyu ekleyin. Kavanozun ağzını temiz bir tülbentle kapatıp, kenarından lastik geçirin.
Kavanozu güneş ışığı almayan, oda sıcaklığında bir yere yerleştirin. İlk hafta boyunca her gün tahta bir kaşıkla karıştırın. İkinci haftadan itibaren, üzümler dibe çökene kadar haftada iki veya üç kez alt-üst ederek karıştırmaya devam edin.
Üzümler dibe çökünce (yaklaşık yirmi gün sonra), kavanozun üst kısmını tülbent veya temiz bir bezle kaplayarak kenarından sıkıca bağlayın. Bu aşamada, kalın bir lastik kullanabilirsiniz.
Üst kısımda sirke anası oluşmaya başladığında, sirkemiz hazır demektir (yaklaşık iki ay sonra). Son olarak, birkaç kat temiz tülbentten süzerek, sirkeyi cam şişelere aktarın ve tüketene kadar buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun, sevgi ve sağlıkla kalın…
