Lezzetli Domates Soslu Kıymalı Rulo Patlıcan Tarifi

Tarif defterimden;

Uzun zamandır sizlere tanıtmak istediğim, gerçekten muhteşem bir lezzet olan rulo patlıcan yemeği ile karşınızdayım. Bu tarif, kıymalı harcın patlıcanlarla sarılması ve ev yapımı domates sosu ile fırınlanmasıyla hazırlanıyor. Yanında basmati pirinç pilavı ve cacıkla sunulduğunda, herkesin beğenisini kazanacak bir mevsim yemeği haline geliyor.

Patlıcan mevsimi sona ermeden bu tarifi denemenizi öneririm.

Ev yapımı domates sosu tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama & pişirme süresi: 60 dakika

Malzemeler:

5 adet iri boy kemer patlıcan

1 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)

Kıymalı harç için;

250 gr az yağlı dana kıyma

2 küçük kuru soğan (yemeklik doğranmış)

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 köy biberi (minik küpler halinde doğranmış)

1 küçük kapya biber (minik küpler halinde doğranmış)

1 tatlı kaşığı biber salçası

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı tuz

3 yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar veya mozarella

10-12 sap maydanoz (ince doğranmış)

1,5 su bardağı ev yapımı domates sosu

Yapılışı:

* Kıymayı, kuru soğanı ve zeytinyağını küçük bir tencereye alarak suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından sarımsak ve biberleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurduktan sonra salça, baharatlar ve tuzu ekleyin. Karıştırarak ocağı kapatın. Hazırlanan harcı bir tabağa alarak ılınmasını bekleyin. Ilındıktan sonra rendelenmiş peynir ve doğranmış maydanozun yarısını ekleyip karıştırın.

* Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve boylamasına ince dilimler halinde kesin (her bir patlıcandan 6 dilim çıkacak şekilde). Dilimlenmiş patlıcanları kağıt havlu arasında iyice kurutun. Aynı anda sıvı yağı tavaya alın, yağ ısındığında patlıcanları önlü arkalı kızartın ve kağıt havlu üzerine yerleştirerek fazla yağını çekmesini sağlayın.

* Fırına dayanıklı bir kabın tabanına domates sosunu yayın. Kızartılan patlıcan dilimlerinin ortasına kıymalı harçtan bir tatlı kaşığı koyarak rulo yapın ve domates sosunun üzerine dizin.

* Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra üzerine maydanozun geri kalanını serpiştirerek sıcak servis yapın.

Kısa bir not;

* Bu tarifte patlıcanları tavada kızarttım, dilerseniz fırında üzerlerine sıvı yağ sürerek de kızartabilirsiniz. Fırında yapacaksanız, fırını 230 derecede 20 dakika önceden ısıtmayı unutmayın ki patlıcanlar kararmadan güzelce kızarsın.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…