Lezzetli Domatesli Ispanaklı Arpa Şehriye Pilavı Tarifi

Tarif Defterimden;

Domates ve ıspanakla hazırlanan bu arpa şehriye pilavı, tek başına bir öğün olarak rahatlıkla tüketilebilir.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Malzemeler:

4 yemek kaşığı zeytinyağı

5 diş ince doğranmış sarımsak

1’er çay kaşığı pul biber, karabiber ve tuz

1/2 çay kaşığı zerdeçal

250 gram şeker domates

2 bardak arpa şehriye

Yarım limonun rendelenmiş kabuğu

Yarım limon suyu

4 bardak sıcak su

150 gram bebek ıspanak, yıkanmış ve kabaca doğranmış

1 yemek kaşığı kuru fesleğen

2 dal ince doğranmış taze soğan

7-8 dal ince doğranmış maydanoz

2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan

Yapılışı:

Öncelikle zeytinyağını ve doğranmış sarımsakları pilav tenceresine alarak orta ateşte kısa bir süre soteleyin. Ardından baharatları, tuzu ve doğranmış domatesleri ekleyip 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin. Arpa şehriyeleri de ilave ederek karıştırın. Limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, sıcak su ve ıspanakları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte, suyu çekene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Ocağı kapattıktan sonra fesleğen, taze soğan, maydanoz ve rendelenmiş parmesan ekleyip karıştırın. 10 dakika kadar demlendikten sonra, isterseniz üzerine ekstra parmesan serpiştirerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…