Lezzetli Etli Taco Tarifi ve Hazırlama Yöntemi

Meksika mutfağının zengin tatlarından biri olan etli taco, sokak lezzetleri arasında önemli bir yere sahiptir. Baharatlı kıymalı harcı, guacamole ve ekşi krema ile zenginleştirilen bu lezzet, taco kabukları içinde sunulmaktadır.

Ekşi krema, artık bazı büyük marketlerde bulunsa da, evde kolayca hazırlanabilir. Ancak, hazırlama süresinin 24 saat olduğunu göz önünde bulundurarak, bir gün önceden yapmanız önerilir. Guacamole tarifini daha önce paylaştığımız için, bu tarifte sadece ekşi krema ve kıymalı harç üzerine odaklanacağız.

Yemek için hazırlanma sürecini hızlandırmak adına, ekşi kremayı ve guacamoleyi bir gün önceden hazırlayıp, ertesi gün kıymalı harcı pişirerek pratik bir şekilde sofraya getirebilirsiniz.

Etli taco tarifi 4 kişilik olarak hazırlanmakta olup, toplamda 50 dakikada hazır hale getirilebilir. Hazırlama süresi 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakikadır.

Malzemeler:

Kıymalı harç için:

500 gram az yağlı dana kıyma

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet mor soğan, yemeklik doğranmış

1 bardak domates püresi (200 gram)

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı sarımsak tozu veya 3 diş ezilmiş sarımsak

1 tepeleme tatlı kaşığı kimyon

1 tepeleme çay kaşığı karabiber

1 tepeleme çay kaşığı chili biber veya acı pul biber

1 çay kaşığı tuz

1 bardak kaynar su (200 ml)

Yarım demet taze kişniş

Ekşi krema için:

100 ml krema (%35 yağlı)

100 gram süzme yoğurt

Yarım limon suyu

1 bardak guacamole

12 adet taco kabuğu (marketlerde bulunabilir)

1 lime veya limon, dilimlenmiş

Yapılışı:

Kıymayı ve zeytinyağını geniş bir tavaya alarak orta ateşte, suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından doğranmış soğanı ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Domates püresi, biber salçası, baharatlar, tuz ve kaynar suyu ekleyerek karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Son olarak, ince doğranmış taze kişnişleri ekleyin.

Ekşi kremayı hazırlamak için, kremayı ve limon suyunu mikserle çırpın. Ardından süzme yoğurdu ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Karışımı temiz bir cam kavanoza aktararak, üzerine tülbent geçirip 24 saat oda sıcaklığında bekletin. Bu süre sonunda buzdolabına kaldırarak 2-3 saat bekletin.

Servis sırasında, ekşi kremayı sıkma torbasına aktarın. Taco kabuklarına kıymalı harçtan birer yemek kaşığı koyun, üzerine guacamole ve ekşi krema ekleyerek lime veya limon dilimleriyle süsleyin.

Ekşi krema buzdolabında 15 gün kadar saklanabilir. Mısır unuyla yapılan taco kabuklarını büyük marketlerde bulabilirsiniz. Afiyet olsun!