Fırınlanmış Pancarlı Semizotu Salatası Tarifi

Tarif Defterimden;

Fırınlanmış pancar ve semizotunun birleşimiyle hazırlanan bu salata, elma, peynir, fıstık ve nar ekşisi ile zenginleştirilmiş sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 15 dakika

Pancar Fırınlama Süresi: 30 dakika

Malzemeler:

300 gram semizotu

1 yeşil elma

2 orta boy pancar

1 portakal

2 yemek kaşığı kaju fıstığı

100 gram beyaz peynir

Sosu için;

Yarım limon suyu

1 limonun rendelenmiş kabuğu

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı kuru reyhan

1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

Öncelikle semizotunu yıkayıp saplarından ayırarak geniş bir kaseye alın. Elmanın çekirdeklerini çıkarıp küp şeklinde doğrayın, fırınlanmış pancarları da aynı boyutta doğrayın.

Portakalın kabuğunu soyup dilimlere ayırın ve kalan kısmının suyunu sos kasesine sıkın.

Sos malzemelerini portakal suyuna ekleyerek iyice karıştırın.

Doğranmış elma, pancar, portakal dilimleri ve kaju fıstığını semizotunun üzerine ekleyin, sosu da gezdirip karıştırın. Son olarak doğranmış peyniri ekleyip tekrar karıştırın.

Pancarları Fırınlama Yöntemi;

Pancarları önce fırın kağıdıyla, ardından folyo ile kaplayarak 190 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyip dilediğiniz gibi doğrayın.

Kısa Not;

Kaju fıstığı yerine ceviz, yer fıstığı veya dolmalık fıstık kullanabilirsiniz.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…