Nostaljik Çilekli Kremalı Pasta Tarifi

Tarif defterimden;

Yumuşak yapısıyla dikkat çeken yağsız pandispanya keki, arasındaki taze çilekler ve kremasıyla birlikte ilk tarif defterimdeki en sevilen lezzetlerden birini oluşturuyor. Bu tarifi temel alarak, dilediğiniz meyvelerle de farklı varyasyonlar yaratabilirsiniz.

Servis: 24 cm çapında yuvarlak kalıpta

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Malzemeler:

Pandispanya keki için;

1 tatlı kaşığı tereyağı (kullanmak için), 4 yumurta, 250 gr toz şeker, 75 ml su, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 100 gr un, 60 gr mısır nişastası, 1 paket vanilya.

Pandispanyayı ıslatmak için; 100 ml vişne suyu veya vişne likörü, 100 ml su.

Kreması için;

200 ml soğutulmuş krema, 200 gr krem beyaz peynir, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 paket vanilya.

Üzerine ve arasına;

Yarım kg çilek, 2 yemek kaşığı pudra şekeri.

Yapılışı:

*Yumurtaları, kullanmadan 30 dakika önce oda sıcaklığına getirin. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayarak hazırda bekletin.

*Yumurta ve şekeri derin bir kapta, krema kıvamına gelene kadar mikserle yaklaşık 5 dakika çırpın. 75 ml suya kabartma tozunu ekleyip karıştırdıktan sonra yumurtalı karışıma ilave edin. Son olarak un, nişasta ve vanilyayı eleyerek sıvı karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar 2-3 dakika daha çırpın. Hazırlanan karışımı yağlanmış kalıba dökün ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan batırın; temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Gerekirse fırın ısısını 160 dereceye düşürüp 5 dakika daha pişirin (kekin kabarması için ilk 30 dakika fırın kapağını açmayın).

*Kek piştikten sonra kalıptan çıkarın ve tamamen soğuyana kadar tel ızgara üzerinde bekletin.

*Kek soğurken, krema, krem beyaz peynir, pudra şekeri ve vanilyayı derin bir kapta pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam alana kadar 3-4 dakika çırpın ve sıkma torbasına aktarın.

*Çilekleri yıkayıp kurulayarak ikiye kesin.

*Soğuyan keki keskin bir bıçakla enlemesine ikiye bölün. Üst parçayı servis tabağına yerleştirip vişne suyu ve su karışımının yarısıyla ıslatın. Üzerine kremayı sıkın ve dilimlenmiş çileklerin yarısını yerleştirin. Kekin diğer yarısını, kesilmiş tarafı içte kalacak şekilde çileklerin üzerine yerleştirip hafifçe bastırın, kalan vişne suyu karışımıyla üzerini ıslatın.

*Pastanın üzerine pudra şekeri serpiştirip dilimlenmiş çileklerle süsleyin. Buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra dilimleyerek soğuk servis edin.

Kısa bir not:

*Pastanın kekini bir gün önceden hazırlamak mümkündür.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…