Kuşadası’nda Yeni Bir Gastronomi Deneyimi: Vaketa
Kuşadası’nda açılan Vaketa, marina manzarası ve ateş odaklı mutfağıyla yeni bir gastronomi deneyimi sunuyor.
DoubleTree by Hilton Kuşadası’nın çatı katında hizmete giren Vaketa, misafirlerine muhteşem marina manzarası eşliğinde ateş odaklı bir mutfak deneyimi sunuyor. Gün batımından geceye uzanan bu deneyimde, deniz ürünleri, etler, mevsim sebzeleri ve özgün mezeler, paylaşım kültürüyle bir araya geliyor.
Kuşadası’nın sosyal yaşamına taze bir soluk getiren Vaketa, konumlandığı çatı katı ile klasik restoran deneyimlerinin ötesine geçiyor. Mekân, günün farklı saatlerine uyum sağlayan bir kurguyla misafirlerini ağırlıyor. Akşamüstü lounge alanında başlayan deneyim, gün batımıyla birlikte sofraya taşınıyor ve gece, bar bölümünde müzik ve sohbet eşliğinde devam ediyor.
Vaketa’nın mutfak anlayışında ateş, sadece bir pişirme yöntemi değil, aynı zamanda malzemeye karakter kazandıran temel bir unsur olarak öne çıkıyor. Et ve deniz ürünlerinden sebzelere kadar geniş bir yelpazede sunulan lezzetler, ateşin farklı teknikleriyle hazırlanırken sadelik ve ürünün doğal karakteri ön planda tutuluyor. Mekânın mutfak yaklaşımı, Vaketa’nın bulunduğu Old Town Tanneries bölgesinin zanaatkârlık geçmişinden de ilham alıyor. Geçmişte Kuşadası’nın tabakhanelerine ev sahipliği yapan bu alanın üretim kültürü, emek, zaman ve ham malzemenin dönüşümü üzerinden günümüz sofrasına aktarılıyor.
Vaketa menüsü, Ege’nin deniz ürünlerini kaliteli etler, mevsim sebzeleri ve çeşitli mezelerle bir araya getiriyor. Soğuk başlangıçlar arasında Pancar Carpaccio, Köz Enginar, Kuşkonmaz ve Ricotta, Beef Tataki, Levrek Ceviche, Şefin Balık Üçlüsü, Deniz Börülcesi, Denizli Kale Biberi Atom ve Kuşadası Bostan Salata gibi seçenekler bulunuyor. Sıcak başlangıçlarda ise Közde Ahtapot Şiş, Tereyağlı Sarımsaklı Karides Güveç, Belçika Usulü Midye, Dana Ciğer Tava ve Közde Atom Kokoreç öne çıkıyor. Ana yemekler arasında Süt Dana Bonfile, Ballı-Sarımsaklı-Zencefilli Tavuk Şiş, Ağır Ateşte Pişirilmiş Kuzu İncik, Közde Lagos Şiş, Deniz Levrek Fileto ve Fettuccini al Ragu gibi alternatifler sunuluyor. Paylaşım kültürünü merkeze alan sofralarda ise New York Steak, Ribeye Steak, Risotto di Mare, Linguine Vongole ve Fener Balığı Kavurma gibi seçenekler yer alıyor.
Vaketa’nın tatlı menüsü de çeşitli damak zevklerine hitap eden seçeneklerden oluşuyor. Çikolatalı Sufle, Antep Fıstıklı İrmik Helvası, Dağ Meyveli Pavlova, Izgara Ananas ve Karamelize Muz, yemek sonrası tatlı alternatifleri arasında bulunuyor.
Göçtur Turizm Otellerden Sorumlu İcra Kurulu Başkan Yardımcısı Rena Çukurova, Vaketa’nın yalnızca yeni bir restoran değil, aynı zamanda günün farklı anlarını bir araya getiren bir buluşma noktası olarak tasarlandığını belirtiyor. Çukurova, Vaketa’nın bulunduğu Old Town Tanneries’in geçmişinden ilham aldıklarını ve bu mirası mutfaklarının temel felsefesine taşıdıklarını ifade ediyor. Ateş, emek, zaman ve malzemeye verilen değerin Vaketa’nın gastronomi anlayışının temelini oluşturduğunu belirten Çukurova, mekânın hem bölge sakinleri hem de Kuşadası’nı ziyaret eden yerli ve yabancı misafirler için tercih edilen bir adres olmasını hedeflediklerini aktarıyor. Premium çizgiyi samimi bir atmosferle birleştirmeyi amaçlayan Vaketa, marina manzarası, ateş merkezli mutfağı ve paylaşım odaklı menüsüyle Kuşadası’nın yeni gastronomi durakları arasında yer alıyor.
