Peynirli Fesleğenli Kara Kılçık Unlu Çörek Tarifi

Tarif defterimden;

Taze fesleğen, kurutulmuş domates ve beyaz peynirle hazırlanan iç harcıyla, kahvaltı ve çay sofralarına mükemmel bir uyum sağlayan bu çöreklerde beyaz un yerine kara kılçık unu kullandım. Bu lezzetli ve sağlıklı çörekleri tam buğday, yulaf veya çavdar unuyla da yapabilirsiniz; ancak unların dokularının farklılık gösterebileceğini göz önünde bulundurarak sıvı karışıma dikkatli bir şekilde eklemenizi öneririm.

Servis: 18 adet

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 20 – 25 dakika

Malzemeler:

İç harcı için;

250 gr az yağlı sert beyaz peynir, ufalanmış
6 yarım kurutulmuş domates
3 – 4 dal taze fesleğen
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Hamur için;

200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle;
2 yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
1/2 bardak zeytinyağı
1/2 bardak yoğurt
2,5 bardak kara kılçık unu
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
Çörek otu, susam

Yapılışı:

*Öncelikle yumurta ve yoğurdu 20 dakika önceden oda sıcaklığına getirin, fırın tepsisine fırın kağıdı serin ve bekletin.

*İç harç için; kurutulmuş domates ve fesleğeni ince ince doğrayın, ardından peynir ve karabiberle karıştırın. Bu ön hazırlık, işinizi kolaylaştıracaktır.

*Bir tam yumurta ve bir yumurta akını, zeytinyağı ve yoğurdu yoğurma kabına alarak karıştırın. Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu harmanlayıp eleyerek sıvı karışıma ekleyin ve hamur toparlanana kadar yoğurun. Unun yarım bardağını kenarda bekleterek ihtiyaç duyarsanız ekleyin; hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekiyor.

*Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda çay tabağı boyutunda açın. Ortalarına birer tatlı kaşığı iç harç koyarak kenarlarını ortaya doğru kapatın. Ters çevirip hafifçe yassılaştırdıktan sonra aralıklı olarak tepsiye yerleştirin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve dilediğiniz tohumları serpin. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında, 20 – 25 dakika boyunca kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…