Yazın Tadı: Anjelik Erikli Bademli Tart Tarifi

Yazın vazgeçilmezi;

Altında çıtır çıtır bir tart hamuru, ortasında badem unu, üstünde dilimlenmiş erikler ve kremalı sosuyla yazın en güzel lezzetlerinden biri olan Anjelik Erikli Bademli Tart, kahve veya çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday. Bu tart, şeker kullanılmadan, meyvenin üzerine eklenen kremalı sos ve pudra şekeri ile tatlandırılıyor.

Bu lezzetli tart, baton veya 22 cm çapında yuvarlak bir kalıpta hazırlanabilir. Hazırlama süresi toplamda 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakikadır.

Malzemeler:

Tart hamuru için;

250 gram un, 1 tutam tuz, 125 gram soğuk tereyağı (küpler halinde), 1 yumurta, 1 yemek kaşığı su, 1 tatlı kaşığı tereyağı (kullanım için).

Üzeri için;

4 yemek kaşığı badem unu, 400 gram anjelik erik.

Kreması için;

1 yumurta, 125 ml krema, 50 gram pudra şekeri.

Servis öncesi;

2 yemek kaşığı pudra şekeri.

Yapılışı:

Un ve tuzu bir kapta harmanlayarak eleyin. Küp küp kesilmiş tereyağını ekleyin ve karışım kum taneleri haline gelene kadar karıştırın. Ardından yumurta ve suyu ekleyin, hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru elinizle toparlayıp yassılaştırın, streç filme sararak buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Hamuru iki fırın kağıdı arasında açarak, kalıba aktarın. Tabanına ve yanlarına hafifçe bastırarak sabitleyin. Hamurun üzerine çatalla delikler açın ve üzerine fırın kağıdı serip bakliyatla doldurarak 10 dakika 175 derecede pişirin. Sonrasında bakliyat ve kağıdı kaldırarak 5 dakika daha pişirin.

Ön pişirdiğiniz hamuru ılınmaya bırakın. Bu esnada erikleri dilimleyin. Badem ununu hamurun üzerine serin, dilimlenmiş erikleri yerleştirin. Krema malzemelerini bir kapta çırpın ve eriklerin üzerine dökün. Fırını 190 dereceye ayarlayıp, tartı 20-25 dakika kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra sıcak halde üzerine pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun!