Dilek Demirsoy, yöresel lezzetleri emeğe dönüştürüyor
Gaziantep’te ev mutfağında üretim yaparak işini büyüten Dilek Demirsoy, kerebiç ve Güneydoğu lezzetlerini özgün tariflerle müşterileriyle buluşturuyor.
Gaziantep’te yaşayan Dilek Demirsoy’un mutfak merkezli girişimcilik öyküsü, boş zamanlarını değerlendirmek için yemek hazırlamaya başlamasıyla şekillendi. Bir dönem evden çıkmakta zorlanan Demirsoy, mutfakta üretmenin kendisine iyi geldiğini fark etti. Hazırladığı yemekleri sosyal medya üzerinden paylaşması, kısa süre içinde siparişlerin gelmesini sağladı. Böylece evinin mutfağında üretim yapan Demirsoy, kendi işini kurarak girişimcilik yolunda ilerlemeye başladı.
İlk dönemlerde sınırlı imkanlarla çalıştığını belirten Demirsoy, yaptığı işe ve ürünlerinin lezzetine duyduğu güvenin kendisini motive ettiğini ifade ediyor. Üretimin yanı sıra alışveriş, maliyet hesabı, sunum, müşteri iletişimi ve sosyal medya yönetimi gibi birçok sorumluluğu aynı anda üstlenen girişimci, yaşadığı deneyimlerin kendisine sabırlı olmayı ve eleştiriler karşısında güçlü durmayı öğrettiğini söylüyor.
Ev mutfağından online satışa
Şahıs şirketini kurmasının ardından tarifleriyle hazırladığı ürünleri online platformlarda satışa sunan Demirsoy, bugün iş yerlerine sıcak yemek gönderiyor. Bunun yanı sıra çeşitli dondurulmuş ürünler hazırlayarak müşterilerine ulaştırıyor. Üretim anlayışının temelinde ise Güneydoğu Anadolu mutfağının zengin kültürel mirası yer alıyor.
Dilek Demirsoy’un öne çıkan ürünleri arasında Doğu Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu mutfaklarının geleneksel tatlılarından kerebiç bulunuyor. Ceviz, Antep fıstığı ve hurma gibi klasik malzemelerin yanı sıra kaju da kullanan Demirsoy, bu malzemenin kendine özgü aroması ve yumuşak dokusuyla tatlıya farklı bir karakter kazandırdığını belirtiyor. Geleneksel tarifin temelini koruyan bu yaklaşım, kerebiçe özgün bir yorum katıyor.
Kendi imzasını taşıyan marka hedefi
Lise eğitiminin ardından pastacılık ve yemek alanında çeşitli kurslara katılarak kendisini geliştiren Demirsoy, önümüzdeki dönemde markasını daha profesyonel bir yapıya kavuşturmayı amaçlıyor. Ürün çeşitliliğini artırmak, kendisine ait özel reçeteler hazırlamak ve yöresel ürünlerle baharatlardan oluşan yeni bir ürün grubu geliştirmek de planları arasında yer alıyor.
Uzun vadede fiziksel bir işletme açmayı hedefleyen Demirsoy, bu mekanda yalnızca yemek sunmak istemiyor. Girişimci, konukların Güneydoğu Anadolu’nun sofrasını, kültürünü ve misafirperverliğini de deneyimleyebileceği bir ortam oluşturmayı hayal ediyor.
Dilek Demirsoy’un ürün ve çalışmalarına Sofranın Dileği adlı sosyal medya hesabından ulaşılabiliyor.
