Baharatlı Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

Tarif defterimden;

Birçok baharatın uyum içinde buluştuğu nefis bir kırmızı mercimek çorbası tarifi sunuyoruz. Çorbanızın üzerine ekleyeceğiniz tereyağı ve zeytinyağında kavrulmuş sos ile birlikte bol limon suyu, bu lezzeti katlayacaktır.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Malzemeler:

200 ml’lik klasik su bardağı ölçüsüyle;

1 bardak kırmızı mercimek

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 küçük kuru soğan, yemeklik doğranmış

1 diş sarımsak, ezilmiş

Yarımşar çay kaşığı kimyon, pul biber, garam masala, karabiber, zerdeçal, toz zencefil

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı biber ve domates salçası (karışık)

5 bardak et suyu

1 limon suyu

Sosu için;

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

*Mercimekleri bol suyla yıkayıp süzün (suyun duru olmasına dikkat edin).

*Zeytinyağı ve tereyağını derin bir tencereye alarak, kısık ateşte soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsak, baharatlar, tuz ve salçaları ekleyip karıştırın. Yıkanmış mercimeği ve et suyunu ilave ederek orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını aralık bırakıp mercimekler iyice eriyene kadar kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişen çorbayı püre haline gelene kadar blenderdan geçirin. Limon suyunu ekleyip karıştırın.

*Sosu için; Yağları küçük bir sos tenceresine alıp, orta ateşte köpük oluşana kadar ısıtın. Nane ve pul biberi ekleyerek ocağı kapatın.

*Çorbayı kaselere paylaştırdıktan sonra üzerine sosu gezdirin.

Kısa notlar:

*Basınçlı tencerede yapmayı düşünüyorsanız, tüm malzemeleri yukarıda belirtilen sırayla ekledikten sonra (sadece et suyu miktarını bir bardak eksilterek) tencerenizin kullanım kılavuzuna göre kaynama noktasına geldiğinde 5 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.

*Eğer mercimek çorbası piştikten sonra çok koyu olursa, istediğiniz kıvama gelene kadar kaynar su ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…