Sağlıklı Peynirli Domatesli Közlenmiş Patlıcan Salatası

Tarif Defterimden;

Bostan patlıcanını pratik bir şekilde airfryer’da közleyip, bol domates ve peynir ile hazırladığım bu sağlıklı salata, meze olarak da harika bir seçenek sunuyor.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama & Pişirme Süresi: 30 dakika

Malzemeler:

1 adet bostan patlıcanı

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yarım çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin;

2 orta boy domates (minik küpler halinde doğranmış)

1 küçük mor soğan (minik küpler halinde doğranmış)

8-9 dal maydanoz (ince doğranmış)

2-3 dal taze nane (ince doğranmış)

125 gram sert beyaz peynir (ufalanmış)

1 yemek kaşığı elma sirkesi

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kuru kekik

Yapılışı:

Bostan patlıcanını boylamasına ikiye kesip, üzerine çizikler atın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzu gezdirin. Airfryer’da 200 derece ayarda 30 dakika közleyin.

Patlıcanlar közlenirken, iç harç malzemelerini bir kapta karıştırarak hazırlayın.

Közlenen patlıcanların içini kaşığın tersiyle oyup, hazırladığınız iç harcı ile doldurun. İsterseniz üzerine ekstra zeytinyağı gezdirip maydanoz serpiştirin.

Kısa Bir Not;

Patlıcanları airfryer yerine, önceden 200 derecede 10 dakika ısıtılmış fırında 35-40 dakika közleyebilirsiniz.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…