Yeni Yılın Vazgeçilmezi: Tarçınlı Badem Şekeri

Yeni yıl yaklaşırken, özellikle Almanya gibi Avrupa ülkelerinde, Noel pazarlarında karşımıza çıkan tarçınlı badem şekerleri, sıcak ve aromatik yapısıyla dikkat çekiyor. Kış aylarının soğuk günlerinde, taze hazırlanmış badem şekerleri, külahlar içinde sunuluyor ve hem elinizi ısıtıyor hem de lezzetiyle damaklarda iz bırakıyor.

Evde de kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu badem şekerinin bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Öncelikle, bademleri karamelize ederken sürekli karıştırmak önemli. Yaklaşık on dakika sonra, karamel bademlere yapışarak kristalize bir görünüm alıyor. Bu aşamada ocağı kapatıp, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aktararak soğumaya bırakıyoruz.

Yeni yıl için sevdiklerinize bu pratik ve lezzetli tarçınlı badem şekerlerini yapmayı deneyebilirsiniz.

Servis Miktarı: Büyük bir kase dolusu

Pişirme Süresi: 15 + 10 dakika

Gerekli Malzemeler:

300 gram kavrulmamış tuzsuz badem

110 gram esmer şeker

70 ml su

1 yemek kaşığı tarçın

Yarım çay kaşığı karanfil tozu

1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Hazırlık Aşaması:

* Öncelikle, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye bademleri tek sıra halinde yerleştirin ve soğuk fırında 150 dereceye ayarlayıp 15 dakika kavurun.

* Geniş bir tavada esmer şeker ve suyu orta ateşte ısıtın. Şeker eriyip kaynamaya başladığında, tarçın, karanfil ve vanilyayı ekleyin. Kavrulmuş bademleri ilave ederek sürekli karıştırın. Karamel, bademlere yapıştığında ocağı kapatın ve bekletmeden pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aktarın. Bademleri çatal yardımıyla ayırmayı unutmayın.

Soğuduktan sonra, kapalı bir cam kavanozda saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…