Sonbaharın Lezzeti: Üzümlü Mürdüm Eriği Reçeli Tarifi

Tarif defterimden;

Sonbahar mevsiminin vazgeçilmez meyvelerinden olan mürdüm eriği ve üzümle hazırlanan bu reçel, hem rengi hem de lezzetiyle kahvaltı sofralarınıza eşlik ediyor. Tarçın ve karanfil aromalarıyla zenginleşen reçel, yoğun kıvamı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Servis: 4 orta boy kavanozda

Hazırlama süresi: 20 dakika

Bekletme süresi: 4 – 5 saat veya bir gece

Pişirme süresi: 40 – 45 dakika

Malzemeler:

1 kg mürdüm eriği

Yarım kg İzmir üzümü

1 kg toz şeker

1 adet çubuk tarçın

7 – 8 adet karanfil

Yarım çay kaşığı tereyağı

1 küçük limon suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı:

*Meyveleri bol su ile yıkadıktan sonra, mürdüm eriklerini dörde bölün ve üzümleri saplarından ayırarak büyük bir reçel tenceresine alın. Üzerine toz şeker, çubuk tarçın ve karanfilleri ekleyin. Meyvelerin su salması için en az 4 – 5 saat veya bir gece bekletin.

*Ertesi gün tencereyi ocağa yerleştirip tereyağını ekleyin. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, ara sıra karıştırarak yaklaşık 40 dakika boyunca pişirin. Pişme süresinin sonunda limon suyu veya limon tuzunu ekleyip 4 – 5 dakika daha kaynatmayı sürdürün.

*Reçelden bir miktar alarak bir tabağa koyun. Eğer dağılmıyorsa kıvamı tamdır; gerekirse 5 dakika daha pişirin. Reçelin ilk sıcaklığı geçtikten sonra, temiz cam kavanozlara doldurun ve sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın. Tüketene kadar serin bir yerde saklayın.

Kısa bir not;

*Reçelin lezzetinin yanı sıra koyu kıvamda olmasını da arzu ederiz. Mürdüm eriği, yüksek pektin içeriği ile reçel yapımına oldukça uygundur.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…