Tarçınlı Bademli Armutlu Kek Tarifi ile Lezzet Yolculuğu

Tarif defterimden;

Çay veya kahve yanında ikram edilebilecek, armut dilimleri ve tarçınlı sos ile iki aşamalı pişirilen bu kek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Nostaljik tariflerim arasında yer alan bu kek, içindeki armut dilimleri sayesinde yumuşak bir dokuya sahip. Pişirdikten bir gün sonra lezzeti daha da artıyor.

Kek, 25 cm çapında yuvarlak bir kelepçeli kalıpta hazırlanıyor. Hazırlama süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise toplamda 45 dakika sürüyor.

Malzemeler:

1 tatlı kaşığı tereyağı (kalıba sürmek için), 3 büyük yumurta, 100 gr toz şeker, 200 gr un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 tutam tuz, 60 ml süt, 50 ml sıvı yağ, 3 orta boy Santa Maria cinsi armut.

Tarçınlı sos için:

80 gr eritilmiş tereyağı, 1 büyük yumurta, 1 tatlı kaşığı tarçın, 3 yemek kaşığı toz şeker.

Üzeri için:

3 yemek kaşığı doğranmış iç badem, pişirdikten sonra 1 yemek kaşığı pudra şekeri.

Yapılışı:

Öncelikle yumurta ve sütü oda sıcaklığına getiriyoruz. Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serip yanlarını tereyağı ile yağlıyoruz. Yumurtaları ve toz şekeri bir kaba alarak mikserle 3-4 dakika çırpıyoruz. Un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu harmanlayıp eleyerek yumurtalı karışıma ekliyoruz. Süt ve sıvı yağı da ilave edip homojen bir karışım elde edene kadar çırpıyoruz. Kek hamurunun boza kıvamında olması gerekiyor; gerekirse 1-2 yemek kaşığı daha süt ekleyebilirsiniz.

Armutları kabuklarını soyup dilimlere ayırıyoruz. Hamurun yarısını kalıba döküp üzerine armut dilimlerini yerleştiriyoruz. Hamurun diğer yarısını armutların üzerine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derece fanlı fırında 30 dakika pişiriyoruz.

Kek pişerken tarçın sosu malzemelerini bir kapta iyice çırpıyoruz. Kek fırından çıkınca tarçınlı sosu üzerine döküp bademleri serpiştiriyoruz. Tekrar fırına verip 15 dakika daha pişiriyoruz. Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp servis tabağına alıyoruz. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek soğuk bir yerde saklayabiliriz.

Afiyet olsun!